Quand une femme sort de la cuisine . . .

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Aujourd’hui, je vous poste une recette qui me vient directement des jupons maternels : une recette que je n’ai jamais vue dans aucun bouquins et que je n’ai jamais mangée chez personne non plus. Super bon, super léger et super pas cher, cet espèce de cake est l’entrée idéale : sans cuisson, vous pouvez même le faire la veille et c’est THE recette pour les anti-cuisine.

Evidemment, c’est jamais aussi bon que quand c’est Maman qui fait, mais pour réussir à rater ce truc, faut vraiment y mettre de la mauvaise volonté.

 

 

 

 

 

Ingrédients ou Compos : (pour un moule à cake)

 

– 5 filets de colin (le poisson surgelé par cher en rectangles)

– 10 bâtonnets de surimi

– 3 cas de mayonnaise au citron

– persil, poivre

– un sachet de gelée au madère

– du jus de citron

 

 

 

Préparation :

 

 

 

 

Faites cuire votre poisson congelé à l’eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-le puis écrasez-le à la fourchette (vous pouvez également mettre les ingrédients dans un mixer mais ça manque de pittoresque – enfin ça fait surtout trop de vaisselle).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Écrasez également vos bâtonnets de surimi. Je déconseille la fourchette, vous allez en faire de la purée. Le plus simple, dans ce cas, est de les découper en tronçons et de les émietter avec les doigts. Ajoutez à votre poisson déjà bien amoché.

 

 

 

 

 

 

Saupoudrez allègrement de persil. Concernant les doses, j’utilise la mesure extrêmement précise du piffomètre.

 

 

 

 

 

 

 

Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise citronnée. Je l’ai achetée toute prête mais si vous n’en avez pas, mettez de la mayonnaise classique et dosez le jus de citron en fonction de vos goûts. Oui, je sais, sur la photo, il n’y a que 2 crottes de mayo, mais c’est parce que je testais et 2, c’est pas assez (c’est mon bourrelet qui me l’a dit). Bien mélanger.

 

 

 

 

Préparez votre gelée. C’est tout con : c’est un sachet rempli de poudre qui sert normalement à faire toutes les entrées en gelée et facilement trouvable en grande surface. J’ai fait chauffer un peu d’eau dans une bouilloire, j’ai versé mon sachet dans un petit bol et j’ai versé l’eau chaude par dessus pour diluer, environ 2/3 d’un verre classique. On mélange bien et on verse sur le poisson/surimi/persil qui se débat dans la mayonnaise.

 

 

 

 

 

On re-mélange le tout et on rectifie l’assaisonnement : on poivre bien et on ajoute 2 cuillère à soupe de jus de citron. Vous pouvez même en mettre plus si vous êtes fan de l’effet citronné. Ah oui, ne salez pas : la gelée est déjà salée et c’est amplement suffisant.

 

 

 

 

 

 

Versez le tout dans un moule à cake préalablement passé sous l’eau froide. Mon moule est le moule d’une terrine toute faite que j’avais achetée et dont j’avais gardé l’emballage car je le trouvais génial. On laisse poser au frigo environ 2h. C’est pas très long car la gelée fige rapidement.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ensuite, on démoule, on coupe en tranche et on décore comme on veut. Vous remarquez la recherche de ma décoration.

Servez bien frais, avec du bon pain et du jus de citron.

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

 

Ayghon

 

 

 

 

 

 

 

Je n’avais jamais eu envie de faire de verrines. Non franchement, la verrine, c’était pas vraiment mon dada. Et puis un jour, on a une révélation. Mais ce n’est pas une vrai révélation. C’est juste que vous invitez du monde à manger le lendemain soir et qu’au niveau entrée, vous n’avez pas la moindre idée. De plus, on est en pleine semaine donc on veut du rapide et du joli, parce que si c’est pas bon, ça se voit moins.

(Coup de bol, c’était vraiment à se taper le derrière par terre).

 

 

 

 

 

Ingrédients ou Compos : (pour 4 mangeurs)

– 3 oeufs durs

– une boite de thon

– 1 belle échalotte finement émincée

– 2 CAS de mayonnaise

– 1 CAC de câpres

– du persil

– 400g de crevettes roses décortiquées cuites

– 2 CAS de sauce cocktail

– 2 avocats coupés en cubes et arrosés de jus de citron (pour éviter qu’ils noircissent et qu’ils deviennent tout moches)

– sel, poivre

– 8 bâtonnets de surimi

 

 

 

Préparation :

 

 

 

 

Dans une assiette creuse (ou un bol, ou ce que vous voulez d’ailleurs), écrasez les 3 oeufs durs. Ajoutez le thon égoutté et émietté, l’échalotte, les câpres, et la mayonnaise. Saupoudrez de persil et de poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélangez le tout à la force du poignet. Une fourchette sera la bienvenue parce que je vous assure qu’un oeuf dur, c’est récalcitrant ! Ne vous fiez pas aux apparences : c’est meilleur que ça en a l’air. 

 

 

 

 

 

 

 

Lancez ensuite vos crevettes et la sauce cocktail dans un récipient et remuez énergiquement (pas forcément en fait, mais dit comme ça, c’est tellement plus sympa).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour le montage :

 

Rien de plus simple. 

Prenez un verre (d’où le terme verrine) transparent. Oui, sinon ça a pas grand intérêt…

En fait, ce sont les verres à whisky du poilu. Il a un peu râlé mais bon, entre boire et manger, son coeur balance. Donc je me suis contenter de faire du chantage affectif pendant qu’il picolait dans un verre à Ricard.

Au fond, tassez un peu du mélange d’oeufs – thon – mayo etc. Déposez des cubes d’avocat dans la même proportion. De toute façon, les doses se font à l’oeil dans le verre. Ajoutez ensuite les crevettes – sauce cocktail, puis enfin les batonnets de surimi détaillés en dés.

Pour que ce soit encore plus joli, je vous conseille de ne pas repeindre l’intérieur du verre de sauce. Evidemment, dans mon cas, la mayonnaise s’est répandue sur toute la paroi du verre. Je me suis donc armée d’essuie-tout et délicatement, j’ai nettoyé au fur et à mesure.

 

 

 Ayghon