Quand une femme sort de la cuisine . . .

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Aujourd’hui, je vous poste la suite de ma participation au défi de Recette.de, un repas de Noël pas cher, parce que c’est la crise ma pauvre Lucette : Noël pour pas un rond.

Je vous rappelle le principe : une entrée pour 1.25€/pers., un plat pour 2.50€/pers. et enfin, un dessert pour 1.25€/pers.

Je me suis axée sur le poulet : la cuisine peut rendre cette viande toute simple très fine. Et ma recette va vous le prouver immédiatement.

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos : Pour 2 personnes

 

– 2 cuisses de poulet : 2.85€, soit 1.42€ par personne

– 200 g de chèvre frais : 2.18€, j’en ai utilisé 100 g, soit 0.54€ par personnes

– 250 g de raisins secs : 1.79€, j’en ai utilisé 50 g soit 0.17€ par personnes

– 2.5 kg de pommes de terre : 1.49€, si on compte environ 200 g par personne, ça donne 0.11€ par personnes

 

Le total ici environ est de 2.24€ par personne. Convaincus ?

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Commencez par désosser le haut de cuisse de la cuisse de poulet : c’était la première fois que je le faisais et c’est tout simple : incisez la chair délicatement jusqu’à l’os, décollez-la de l’os avec la pointe du couteau et enfin, sectionnez l’articulation pour retirer l’os.

 

 

 

 

 

 

Dans un bol, mélangez le chèvre frais et les raisins secs, poivrez et si vous avez des herbes dans vos placards, faites-vous plaisir : j’ai aromatisé avec du basilic et ça se marie drôlement bien.

 

 

 

 

 

 

 

Tartinez l’intérieur de la cuisse de poulet d’une bonne grosse cuillerée de fromage et repliez la chair par dessus. Vous pouvez la faire tenir avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents comme sur la photo.

 

 

 

 

 

 

 

Mettez les cuisses de poulet dans un plat à four, salez et poivrez, vous pouvez même rajouter un filet d’huile d’olive, et versez un verre d’eau dans le fond du plat. Enfournez pour une demi-heure à 230°C environ.

 

 

 

 

 

 

 

Passons aux pommes de terre : Après les avoir bien nettoyées, brossées, pomponnées, entaillez-les dans le sens de la largeur sans aller jusqu’au bout, environ tous les 2 millimètres. 

 

 

 

 

 

 

Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez les herbes que vous souhaitez : comme vous pouvez le voir, j’ai intercalé des feuilles de laurier, mais des herbes de Provence saupoudrées par dessus auraient été parfaites aussi. Et mettez-les au four pour une demi-heure également.

 

 

 

 

 

 

 

Dégustez chaud avec un verre de bon vin blanc ce petit plat de fête sans prétentions.

 

 

 

 

 

 

Bon’ app et bonnes fêtes !

 

Ayghon

Pour notre plus grand bonheur à tous, notre copinaute Graziella, qui tient le blog MadeinCooking, a décidé de nous organiser un concours aux petits oignons pour fêter les 1500 like amplement mérités de sa page facebook.

Le principe est simple comme tout : on voyage allègrement sur son blog, on déniche la recette qu’on rêve de dévorer et on la reproduit avec notre petite touche personnelle. Ensuite, on like sa page si ce n’est pas déjà fait et celle de Stilic Force, son partenaire pour nous gâter !

Alors après avoir bavé pendant des heures sur toutes ses recettes, j’ai du en choisir une quand même, même si elles m’ont toutes donné très faim. J’ai jeté mon dévolu sur sa recette de Nouilles sautées au poulet, un plat complet délicieux et hyper parfumé, à laquelle j’ai ajouté mon grain de sel pour y apporté ma touche perso en modifiant un petit peu l’assaisonnement.

Encore merci à toi Grazie pour ce petit challenge plein de gourmandise !

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos : (pour 3 gourmands)

 

– 300 g de blancs de poulet

– 2 carottes

– 1 poivron jaune

– 2 oignons

– 1 CAC d’ail en poudre

– 100 g de germes de soja

– 250 g de nouilles chinoises aux œufs

– 2 CAS de sauce soja

– 2 CAS de nuoc mam

– 1 CAS de sauce soja sucrée

– 1 CAS de vinaigre balsamique

– 1 kubor

– 1 poignée de champignons noirs

– poivre

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Pour commencer, occupons-nous des légumes, enfin vous plutôt, moi c’est déjà fait : émincez les deux oignons, coupez en lamelles les carottes et les poivrons. Puis jetez-le dans une poêle avec un fond d’eau chaude et un kubor. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient à peine croquants et qu’ils aient absorbés toute l’eau.

 

 

 

 

 

 

Ajoutez ensuite les blancs de poulet détaillés en cubes et laissez cuire avec les légumes jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur.

 

 

 

 

 

 

Quand le poulet est cuit, ajoutez les deux CAS de sauce soja et de nuoc mam, la CAS de sauce soja sucrée, l’ail en poudre, le vinaigre balsamique et le poivre. Mélangez bien et ajoutez ensuite les germes de soja. La sauce soja et le nuoc mam étant très salés, normalement il n’y a pas besoin de rajouter de sel.

 

 

 

 

 

 

Pendant que le tout mijote joyeusement dans la poêle, faites cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet, soit 2 minutes dans l’eau bouillante pour les miennes. Puis égouttez-les bien.

 

 

 

 

 

 

 

Enfin, pour le service, dans une assiette creuse ou un grand bol, servez les pâtes et versez par dessus le mélange poulet-légumes-sauce. Et saupoudrez de quelques champignons noirs que vous aurez coupés en lamelles.

Régalez-vous, avec ou sans baguettes !

 

 

 

 

 

Je ne regrette pas d’avoir piqué cette recette à notre MadeinCooking nationale parce qu’on a tous adoré !

 

Bon app’ !

 

Ayghon

 

 

Aujourd’hui, je vais mettre du soleil dans nos assiettes en vous proposant une recette espagnole : le poulet parfumé au citron, avec des rondelles de chorizo. Facile à faire, et rapide, ça plait à tout le monde. Donc idéal si vous avez des invités, ou pour un ‘tit repas en égoïste, pour vous tout seul (ou éventuellement à 2, enfin 2 et demi pour nous).

Et parce que les pommes de terre, c’est cool.

 

 

 

 

 

Ingrédients ou Compos : (pour 6 mangeurs environ)

– 2 pommes de terres moyennes par personne

– 1 gros poulet

– 1 chorizo 

– un gros citron

– du persil

– huile d’olive, sel, poivre

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Préchauffez votre four à 220°C.

Épluchez vos pommes de terres, rincez-les à l’eau froide et coupez-les engros cubes. Mettez-les ensuite dans une grande casserole remplie d’eau, avec le citron, que vous aurez piqué avec la pointe d’un couteau, et faites bouillir pendant 5 minutes.

 

 

 

 

 

Égouttez le tout et farcissez votre poulet avec le citron chaud (oui, directement par le croupion) et saupoudrez l’intérieur de la bête de persil.

 

 

 

 

 

Coupez votre chorizo en tranchettes biseautées d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur. Dans un plat, étalez vos cubes de pommes de terres. Posez le poulet par dessus et badigeonnez-le légèrement d’huile d’olive. Assaisonnez-le tout : sel et poivre. Répartissez les rondelles de chorizo sur la volaille et saupoudrez le tout de persil.

 

 

 

 

 

Pour la cuisson : mettez un fond d’eau dans le fond du plat et couvrez votre poulet de papier alu. Enfournez environ une heure. Au bout de ce temps, enlevez le papier et laissez encore 15 minutes pour que les pommes de terre et la bestiole soient bien dorées.

Sinon, vous pouvez faire comme moi, et oublier le papier alu : pensez simplement à retourner votre poulet et à mélanger les pommes de terre tous les quart d’heure.

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

Mon poilu m’a fait découvrir l’année dernière un manga. Un manga génialissime. Un manga qui me fait pleurer un épisode sur trois (environ) et qui s’appelle Mai Hime. Des super héroïnes qui ont des pouvoirs magiques etc etc. En tout cas, je vous les conseille vivement. Mais le plus important, c’est que ce manga m’a fait découvrir les Ramens : un plat typiquement japonais qui mélange pâtes et soupe, et des tas d’autres choses dedans : viandes, légumes, oeufs etc.

Du coup, après s’être enfilés la totalité des épisodes deux fois en l’espace de moins d’un an, le poilu m’a dit « je veux manger des ramens ». Et là j’ai dit « miam ».

J’ai donc cherché une recette facile de ce plat complet sans avoir à courir partout pour trouver des épices japonaises spécifiques. J’ai trouvé ça super bon, et je suis pas là seule.

 

 

 

 

 

Ingrédients ou Compos : (pour 2 gros bols)

 

– 1 paquet de ramens pour 2 personnes

– 2 cuisses de poulet

– sauce soja

– 1 échalotte et 1 oignon

– 1 CAS d’aïl en poudre

– 1/4 de chou chinois

– 1 carotte

-1 kubor

– 1 oeuf molet

– sel et poivre

 

 

 

Préparation : 

 

 

Faites dorer vos deux cuisses de poulet salées/poivrées, à la poêle, pendant une dizaine de minutes

Faites chauffer environ 75 cl d’eau dans laquelle vous allez jeter tout de suite le kubor que vous allez laisser fondre. 

Pendant ce temps, coupez en rondelles vos carottes et en lamelles assez fines votre quart de choux, et émincez l’oignon et l’échalotte.

Jetez dans l’eau l’aïl, l’oignon, l’échalotte et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

 

 

 

 

 

 

Quand les cuisses de poulet sont à peu près cuites, c’est à dire que l’intérieur est juste rosé, prenez votre air le plus sadique et hop, plongez-les dans le bain d’oignons pendant 5 bonnes minutes et sortez-le.

 

 

 

 

 

 

A la place du poulet, vous pouvez à présent mettre le chou et la carotte dans l’eau qui est toujours en train de bouillir.

A quoi ça sert de faire bouillir le poulet me direz-vous, puisqu’on le fait d’abord cuire à la poêle ? Excellente question mon cher Watson. En le faisant bouillir un petit peu, vous finalisez la cuisson en donnant un léger goût de volaille grillée à votre bouillon. Mais pas trop longtemps pour que le bestiau ne devienne pas caoutchouteux. 

 

 

 

 

Passons à présent aux ramens. Vous les trouverez au rayon exotique de votre magasin et ça ressemble à des pâtes fraîches mais version asiatique. Je les ai choisies aromatisées soja-caramel. Sur le paquet, ils proposent 2 modes de préparation : en bouillon ou sautées. 

Moi je les balance dans une poêle avec un tout petit peu d’huile dans le fond, avec le feu au maximum et quand elles commencent à griller, j’ajouter le sachet d’épices et 2 CAS d’eau. Une fois que l’eau est bien absorbée et que les pâtes sont toutes enrobées, on éteint le feu.

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, nos cuisses de poulet ont eu le temps de refroidir un peu. On va donc les détailler en filaments et remettre les os de poulet dans le bouillon pendant 5 minutes pour accentuer encore un peu le goût du poulet dans la soupe.

 

 

 

 

 

 

Le montage des bols :

 

 

 

On sort 2 bols assez gros, sinon c’est galère pour tout tasser. Ceci dit, des assiettes à soupe conviennent parfaitement aussi, ou un saladier de 5 litres si vous avez très faim.

On réparti au fond nos ramens (qui ont pris la couleurs des épices soja-caramel ici).

 

 

 

 

 

 

Disposez par dessus les morceaux de poulet.

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis le bouillon avec les légumes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et enfin, on décore avec les oeufs molets coupés en quarts avant de servir bien chaud (les miens manquaient légèrement de cuisson).

 

 

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon