Quand une femme sort de la cuisine . . .

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Cette idée de recette est partie de quelques bananes noircies qui boudaient dans la coupe à fruits, d’une envie de sucré et de faire plaisir à mon Poilu qui est un grand gourmand.

Je regardais ces bananes d’un œil tristounet, ne sachant qu’en faire. J’ai ouvert mes placards et j’y ai vu de la noix de coco râpée, une boite de lait concentré sucré, du sucre perlé. J’aime bien les muffins mais souvent, je trouve qu’il leur manque quelque chose qui les rendent plus fondant. Une idée de cœur fourré au milieu du muffin m’est venue et je me suis attelée à un atelier gourmandise, toute seule dans ma cuisine.

Visiblement, ce fut une réussite car Mr Poilu a tout dévoré, il n’en est pas resté une miette. J’ai juste eu le temps d’y goûter et de soupirer de contentement tellement ces petits gâteaux étaient gourmands. Puis une petite voix a retenti dans ma tête : »Pense à tes hanches, vilaine gourmande ! ». Mais je l’ai délibérément ignorée, savourant ce moment d’intense gourmandise qui vaut (presque) tous les plaisirs du monde !

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos : pour 9 généreux muffins

 

– 200 g de farine

– 2 CAC de levure chimique

– 30 g de poudre à Maurice (ou cassonade corsée)

– 30 g de sucre en poudre + une poignée

– 4 CAS de noix de coco râpée

– 2 œufs

– 60 g de beurre fondu

– 2 bananes

– une boite de lait concentré sucré ou de confiture de lait

– du sucre perlé

 

 

 

Préparation :

 

 

 

J’ai commencé par préparer la confiture de lait (oui je l’ai faite moi-même). C’est vraiment bête comme chou (ouh l’expression antédiluvienne) ! On prend sa boite de lait concentré sucré et là, on attrape sa plus grosse casserole (oui oui, celle pour faire des pâtes pour 12 personnes), on met la boite de lait concentré dedans, on la remplit d’eau jusqu’à ce que ça recouvre la boite et on fait bouillir pendant 3 heures en rajoutant de l’eau au fur et à mesure pour que la boite soit toujours recouverte.

Au terme de ces 3 heures, on sort la boite de la casserole et on laisse refroidir. Quand c’est assez froid, mettez au frigo pour que ça fige un petit peu.

 

 

 

 

Dans un saladier, on verse tous les ingrédients secs, et on mélange. C’est à dire la farine, les sucres, la levure et la noix de coco râpée.

 

 

 

 

 

 

On ajoute au mélange les œufs et le beurre fondu et on touille bien. Ça va nous donner une pâte plutôt sèche, à laquelle on ajoute les deux bananes que vous aurez préalablement écrasées à la fourchette. Les bananes vont détendre la pâte et la rendre plus collante.

 

 

 

 

 

 

 

Remplissez vos moules à muffins à hauteur d’un tiers seulement. Mettez une grosse noisette de confiture de lait au centre (environ une cuillère à café en fait) et recouvrez du restant de pâte.

 

 

 

 

 

 

Saupoudrez les tous d’un petit peu de sucre en poudre et de beaucoup de sucre perlé (c’est tellement bon ce truc !).

Enfournez pendant 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (ou thermostat 6 je crois).

Laissez tiédir et dégustez !

 

 

 

 

 

Bon goûter !

Ayghon

 

 

 

 

 

 

J’adore les Brunch, c’est tellement classe ! Un repas qui combine le petit déjeuner et le déjeuner, qui s’éternise, qui mélange le sucré et le salé, où ça ne choque pas d’étaler des pommes de terre sautées sur des pancakes, ça mérite d’être porté aux nues !

Et puis Recettes.de nous pond un magnifique défi sur le Brunch. Ni une, ni deux, je me creuse les méninges pour trouver THE recettes qui me rappelle le Brunch. Et après mure réflexion, ça m’est venu. Un Egg Muffins !

J’ai découvert ça pour la premier fois au McDale avec leur Mc Morning, « Et après midi, eh bien le Mc Morning c’est fini »… Pardon, moi et ma sous-culture… Bref, j’avais adoré ce sandwich qui contient à lui tout seul la moitié d’un petit dej anglais. Donc j’ai décidé de créer mon Egg Muffins à moi, avec ma touche perso et l’aide de mon nouveau partenaire, Chez l’Epicier. 

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos :  (pour 2 personnes)

 

– 2 pains à hamburger

– 4 tranches de fromage à hamburger

– 4 tranches de bacon

– 2 oeufs

– beurre

– huile de sésame toasté

– sel et poivre

– sumac de Chez l’Epicier

 

 

 

Préparation :

 

 

 

De bon matin, prise de ma frénétique envie d’Egg Muffins, je m’en vais à ma supérette habituelle et là, enfer et damnation ! Plus de muffins ! Certes, j’aurai pu les faire moi-même comme d’hab, mais je manquais de temps. Mais c’est pas grave, j’ai pris des pains à hamburgers.

Pour la première étape, ouvrez vos pains et applatissez-les légèrement au rouleau à patisserie avant de beurrer la face mie.

 

 

 

 

 

Puis posez les muffins sur une feuille de papier cuisson, face beurrée vers le bas, et mettez une tranche de fromage à hamburger par dessus, donc face croûtée et/ou sésamée.

Faites chauffer au four pendant une dizaine de minutes à 200°C.

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, dans une poêle très chaude, faites faire un aller-retour à vos tranchettes de bacon pour qu’elles soient juste saisies.

 

 

 

 

 

Pour la cuisson de l’œuf, je l’ai faite au micro-onde dans un ramequin rond à peu près de la taille du pain : badigeonnez le ramequin d’huile de sésame toasté, cassez l’oeuf dedans et piquez le jaune avec une fourchette, salez et poivrez, et parsemez d’une belle pincée de sumac, ingrédient reçu de mon adorable partenaire, et trouvable Ici.

Mettez 45 secondes au micro-onde, voir moins selon la puissance de votre four et selon la texture que vous désirez. Evitez la puissance max car mon premier oeuf a littéralement explosé dans le four.

 

 

 

 

 

Et enfin l’étape finale : le montage ! Commencez par une tranche de pain recouverte d’une tranche de fromage fondu, fromage vers le haut, puis une tranche de bacon, l’oeuf, une autre tranche de bacon et la seconde tranche de pain, cette fois-ci fromage vers le bas !

Si vous souhaitez mettre une petite sauce à l’intérieur, pour relever un peu plus le goût, je vous conseille de la Béarnaise.

 

 

 

 

Et voila ma participation pour le défi : Brunch du mois de Septembre.

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

 

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Aujourd’hui, c’est un article très particulier pour moi. C’est un hymne à la douceur et à l’amour que je vous poste : il y a maintenant 5 jours, j’ai donné naissance à Mini-poilu, un petit bonhomme qui fait le bonheur du Poilu ainsi que le mien. Alors j’avais envie de partager avec vous pas seulement la félicité dans laquelle je nage allègrement, mais aussi une recette pleine de tendresse et de gourmandise.

J’ai donc choisi les muffins au chocolat et praliné, des petits gâteaux moelleux à souhait, donc le cœur renferme un carré de chocolat au praliné délicieux et qui donne un relief incroyable à ce muffin finalement tout simple.

 

 

 

 

 

Ingrédients (ou compos) : Pour environ 16 muffins

 

– 180 g de farine

– 180 g de beurre

– 160 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 100 g de chocolat patissier

– 40 g de cacao non sucré

– 4 oeufs

– 150 g de lait

– 1 sachet de levure chimique

– 1 tablette de chocolat praliné

 

 

 

Préparation : 

 

 

 

 

Commencez par faire fondre le beurre avec le chocolat pâtissier à feu doux pour obtenir un mélange homogène et onctueux.

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un récipient différent, mélangez la farine avec la levure, le sucre vanillé et le cacao en poudre. Peut-être me direz-vous que ça fait beaucoup de chocolat tout ça, mais il n’y a jamais trop de chocolat.

 

 

 

 

 

 

 

 

Battez ensuite les oeufs avec le sucre blanc jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

 

 

 

 

 

 

 

 

A ce mélange, ajoutez le chocolat que vous avez fait fondre avec le beurre.

 

 

 

 

 

 

 

Ensuite, versez le mélange farine-levure-sucre vanillé-cacao et remuez bien jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de grumeaux.

 

 

 

 

 

 

 

Versez la pâte ainsi obtenue dans des moules à muffins. Ne les remplissez qu’à un tiers du moule. Posez par dessus un morceau de chocolat au praliné entier et recouvrez du reste de pâte jusqu’à deux tiers du moule.

 

 

 

 

 

 

 

Et hop, les petits moules à muffins dans le four, pendant 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et vous obtenez des muffins moelleux et fondant à coeur, délicieux, un véritable enchantement pour les papilles ! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et enfin, le résultat de la plus belle recette que le Poilu et moi ayons concocté à deux, notre petit amour.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon app’ et beaucoup de bonheur à tous !

 

 

Ayghon