Quand une femme sort de la cuisine . . .

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Mon poilu m’a fait découvrir l’année dernière un manga. Un manga génialissime. Un manga qui me fait pleurer un épisode sur trois (environ) et qui s’appelle Mai Hime. Des super héroïnes qui ont des pouvoirs magiques etc etc. En tout cas, je vous les conseille vivement. Mais le plus important, c’est que ce manga m’a fait découvrir les Ramens : un plat typiquement japonais qui mélange pâtes et soupe, et des tas d’autres choses dedans : viandes, légumes, oeufs etc.

Du coup, après s’être enfilés la totalité des épisodes deux fois en l’espace de moins d’un an, le poilu m’a dit « je veux manger des ramens ». Et là j’ai dit « miam ».

J’ai donc cherché une recette facile de ce plat complet sans avoir à courir partout pour trouver des épices japonaises spécifiques. J’ai trouvé ça super bon, et je suis pas là seule.

 

 

 

 

 

Ingrédients ou Compos : (pour 2 gros bols)

 

– 1 paquet de ramens pour 2 personnes

– 2 cuisses de poulet

– sauce soja

– 1 échalotte et 1 oignon

– 1 CAS d’aïl en poudre

– 1/4 de chou chinois

– 1 carotte

-1 kubor

– 1 oeuf molet

– sel et poivre

 

 

 

Préparation : 

 

 

Faites dorer vos deux cuisses de poulet salées/poivrées, à la poêle, pendant une dizaine de minutes

Faites chauffer environ 75 cl d’eau dans laquelle vous allez jeter tout de suite le kubor que vous allez laisser fondre. 

Pendant ce temps, coupez en rondelles vos carottes et en lamelles assez fines votre quart de choux, et émincez l’oignon et l’échalotte.

Jetez dans l’eau l’aïl, l’oignon, l’échalotte et 1 cuillère à soupe de sauce soja.

 

 

 

 

 

 

Quand les cuisses de poulet sont à peu près cuites, c’est à dire que l’intérieur est juste rosé, prenez votre air le plus sadique et hop, plongez-les dans le bain d’oignons pendant 5 bonnes minutes et sortez-le.

 

 

 

 

 

 

A la place du poulet, vous pouvez à présent mettre le chou et la carotte dans l’eau qui est toujours en train de bouillir.

A quoi ça sert de faire bouillir le poulet me direz-vous, puisqu’on le fait d’abord cuire à la poêle ? Excellente question mon cher Watson. En le faisant bouillir un petit peu, vous finalisez la cuisson en donnant un léger goût de volaille grillée à votre bouillon. Mais pas trop longtemps pour que le bestiau ne devienne pas caoutchouteux. 

 

 

 

 

Passons à présent aux ramens. Vous les trouverez au rayon exotique de votre magasin et ça ressemble à des pâtes fraîches mais version asiatique. Je les ai choisies aromatisées soja-caramel. Sur le paquet, ils proposent 2 modes de préparation : en bouillon ou sautées. 

Moi je les balance dans une poêle avec un tout petit peu d’huile dans le fond, avec le feu au maximum et quand elles commencent à griller, j’ajouter le sachet d’épices et 2 CAS d’eau. Une fois que l’eau est bien absorbée et que les pâtes sont toutes enrobées, on éteint le feu.

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, nos cuisses de poulet ont eu le temps de refroidir un peu. On va donc les détailler en filaments et remettre les os de poulet dans le bouillon pendant 5 minutes pour accentuer encore un peu le goût du poulet dans la soupe.

 

 

 

 

 

 

Le montage des bols :

 

 

 

On sort 2 bols assez gros, sinon c’est galère pour tout tasser. Ceci dit, des assiettes à soupe conviennent parfaitement aussi, ou un saladier de 5 litres si vous avez très faim.

On réparti au fond nos ramens (qui ont pris la couleurs des épices soja-caramel ici).

 

 

 

 

 

 

Disposez par dessus les morceaux de poulet.

 

 

 

 

 

 

 

 

Puis le bouillon avec les légumes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et enfin, on décore avec les oeufs molets coupés en quarts avant de servir bien chaud (les miens manquaient légèrement de cuisson).

 

 

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

 

 

 

Je n’avais jamais eu envie de faire de verrines. Non franchement, la verrine, c’était pas vraiment mon dada. Et puis un jour, on a une révélation. Mais ce n’est pas une vrai révélation. C’est juste que vous invitez du monde à manger le lendemain soir et qu’au niveau entrée, vous n’avez pas la moindre idée. De plus, on est en pleine semaine donc on veut du rapide et du joli, parce que si c’est pas bon, ça se voit moins.

(Coup de bol, c’était vraiment à se taper le derrière par terre).

 

 

 

 

 

Ingrédients ou Compos : (pour 4 mangeurs)

– 3 oeufs durs

– une boite de thon

– 1 belle échalotte finement émincée

– 2 CAS de mayonnaise

– 1 CAC de câpres

– du persil

– 400g de crevettes roses décortiquées cuites

– 2 CAS de sauce cocktail

– 2 avocats coupés en cubes et arrosés de jus de citron (pour éviter qu’ils noircissent et qu’ils deviennent tout moches)

– sel, poivre

– 8 bâtonnets de surimi

 

 

 

Préparation :

 

 

 

 

Dans une assiette creuse (ou un bol, ou ce que vous voulez d’ailleurs), écrasez les 3 oeufs durs. Ajoutez le thon égoutté et émietté, l’échalotte, les câpres, et la mayonnaise. Saupoudrez de persil et de poivre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélangez le tout à la force du poignet. Une fourchette sera la bienvenue parce que je vous assure qu’un oeuf dur, c’est récalcitrant ! Ne vous fiez pas aux apparences : c’est meilleur que ça en a l’air. 

 

 

 

 

 

 

 

Lancez ensuite vos crevettes et la sauce cocktail dans un récipient et remuez énergiquement (pas forcément en fait, mais dit comme ça, c’est tellement plus sympa).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour le montage :

 

Rien de plus simple. 

Prenez un verre (d’où le terme verrine) transparent. Oui, sinon ça a pas grand intérêt…

En fait, ce sont les verres à whisky du poilu. Il a un peu râlé mais bon, entre boire et manger, son coeur balance. Donc je me suis contenter de faire du chantage affectif pendant qu’il picolait dans un verre à Ricard.

Au fond, tassez un peu du mélange d’oeufs – thon – mayo etc. Déposez des cubes d’avocat dans la même proportion. De toute façon, les doses se font à l’oeil dans le verre. Ajoutez ensuite les crevettes – sauce cocktail, puis enfin les batonnets de surimi détaillés en dés.

Pour que ce soit encore plus joli, je vous conseille de ne pas repeindre l’intérieur du verre de sauce. Evidemment, dans mon cas, la mayonnaise s’est répandue sur toute la paroi du verre. Je me suis donc armée d’essuie-tout et délicatement, j’ai nettoyé au fur et à mesure.

 

 

 Ayghon