Quand une femme sort de la cuisine . . .

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Fin Avril, j’ai été contactée par Prince de Bretagne, Leader en Europe sur la production de légumes frais bretons. Bretonne pure beurre, je me sens forcément proche de cette marque qui propose un vaste choix de légumes de qualité. Vous pourrez même trouver des tonnes d’idées pour les cuisiner sur leur blog Cuisinons les légumes.

 

 

 

 

A l’occasion de leur 40 ans, ils ont organisé un événement qui consistait à faire parvenir à un certain nombre de journalistes et blogueuses bretonnes (dont j’ai fait partie) un colis spécial contenant 40 variétés différentes de tomates pour nous les faire découvrir.

Evidemment, j’ai accepté ! D’abord parce que je suis toujours honorée qu’une marque de confiance me contacte pour faire part de mon avis sur leurs produits. En effet, même si mon blog est un loisir, ça me fait plaisir qu’on considère qu’il plaise suffisamment, pour qu’on me fasse confiance aussi. Et puis en plus, j’adoooore les tomates.

Donc, environ une semaine plus tard, on sonne à ma porte. C’était eux ! On me déposait une énorme cagette remplie de tomates de toutes les couleurs, mures à point et malgré le temps pas terrible, j’ai été transportée au soleil. C’était joliment emballé, avec un petit mot gentil comme tout, un guide expliquant les variétés et une grande affiche de la marque. Il y avait même une clé usb en forme de tomate. Ça dégageait une odeur de jardin. Ça sentait comme le potager de mon papa. C’est déjà forcément un gage de qualité. Et au goût, elles sont délicieuses. Parfumées, avec des saveurs différentes, elles sont également bien charnues et pas remplies d’eau et insipides comme celles du supermarché. 

 

        

 

J’ai commencé à me creuser les méninges : il fallait que je trouve une recette sympa pour leur faire honneur et finalement, je suis allée au plus simple. J’aime beaucoup faire mes sauces tomates moi-même, mais d’habitude, j’utilise des boites de tomates pelées.

Du coup, j’ai décidé de préparer une sauce tomate faite mains de A à Z, pour accompagner des super Gnocchis maison, dont j’ai allègrement pompé la recette chez notre très célèbre 120 Street Cook, dont j’adore le blog. Ça faisait tellement longtemps que je bavais dessus que je me suis dit que c’était l’occasion idéale. Donc je ne vous mettrai pas la recette puisque je n’ai rien changé (à part un petit peu plus de farine), je vous invite à aller directement chez lui 😉

Verdict : Gnocchis excellents, rien à voir avec les industriels bien sur.

Quant à la sauce tomate, une pure merveille. Je crois que c’est la meilleure que j’ai jamais mangé. J’ai mélangé différentes variétés : des cerises jaunes sucrées, des cocktails, des cerises oranges… Et le tout donne une saveur incomparable, un voyage au soleil, subtil et délicat, relevé par quelques épices…

A vos casseroles !

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos : 

 

– Environ 700 g de tomates : une grappe de cœurs de pigeon, une demi grappe de cerises jaunes et une demi grappe de cerises oranges, une grappe d’Égérie et une cœur d’Antan noire.

– 3 gousses d’ail

– 2 oignons émincés

– 1 kubor

– 1 poignée de céleri branche en tronçons

– 1 CAS de basilic

– 1 grosse poignée de champignons frais 

– sel, poivre

– huile d’olive

– 1 CAC de sucre blond

 

 

Préparation :

 

 

 

 

Faire bouillir une casserole d’eau. Incisez toutes les tomates en croix puis les plongez quelques secondes lorsque l’eau est à ébullition pour pouvoir les peler facilement. Personnellement, je ne les épépine pas parce que les pépins ne me dérangent pas. Retirez donc la peau puis concassez-les grossièrement.

 

 

 

 

Dans une autre casserole, faites chauffer 2 CAS d’huile d’olive, puis faites-y revenir les 2 oignons émincés. Ajoutez les tomates concassées, le céleri, les champignons, l’ail et le kubor. Mélangez bien puis ajoutez la CAC de sucre.

 

 

 

 

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Puis salez et poivrez à votre convenance.

 

 

 

 

Pendant ce temps préparez les gnocchis. C’est juste un mélange de pommes de terre, d’oeufs et de farine, roulés en boudins et coupés en petits morceaux cuits à l’eau. C’est simple à faire mais ça demande un peu de temps, surtout si comme moi, on débute et qu’on manque singulièrement de dextérité.

 

 

      

 

Servez bien chaud en accompagnement des gnocchis comme pour nous, où de pâtes ou sur un gratin de légumes par exemple.

 

 

 

Régalez-vous et merci encore à Prince de Bretagne pour ces superbes produits !

 

Ayghon

 

Tout d’abord, pardon de ne pas poster plus régulièrement : la fatigue liée à un problème de santé m’empêche d’être aussi productive que je le souhaiterai, mais je promets de me rattraper !

Alors, aujourd’hui, c’est la recette du Bœuf Bourguignon que je vous confie. Cela fait partie des plats familiaux que tout le monde fait à sa sauce, chacun avec son petit secret, ou son astuce pour que la viande reste fondante, la sauce onctueuse, et les légumes parfumés. Je vous donne ma version, qui est délicieuse. N’hésitez pas à y mettre votre touche personnelle, votre petit grain de sel.

J’en fais assez rarement, certainement car dans ma tête, ça fait partie des plats qu’on mange en famille, alors que c’est si simple à faire et que ça se congèle très bien. Et puis c’est tellement appétissant cette odeur de vin rouge mijoté qui embaume toute la maison le temps que ça mijote.

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos : (pour 6 bons mangeurs)

 

– 3 carottes

– 500 g de champignons de Paris

– 1.2 kg de bœuf

– une vingtaine d’oignons grelots (voir plus si vous avez le courage de les éplucher)

– 300 g de poitrine fumée

– 1/2 bouteille de vin rouge

– huile d’olive, sel, poivre

– une pincée d’ail en poudre

– 1 Kubor

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Opération « découpage » pour commencer : détaillez les carottes en grosses rondelles, les champignons en grosses tranches, la poitrine fumée et le boeuf en dès, et épluchez les oignons grelots.

 

 

 

 

 

 

 

Faites dorer les dès de bœuf dans l’huile d’olive, dans une grande cocotte. Mélangez régulièrement pour vous assurer que la viande sera dorée (à peu près) sur toutes les faces. Si vous le souhaiter, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de farine pour bien faire dorer la viande et lier la future sauce.

 

 

 

 

 

Ajoutez dans la marmite les carottes et les oignons. Puis versez 2 verres d’eau et un Kubor. Salez et poivrez, ajoutez la pincée d’ail, et laissez cuire quelques minutes, le temps que le Kubor fonde et se mélange bien.

 

 

 

 

 

 

Versez ensuite la moitié d’une bouteille de vin et laissez cuire pendant 30 à 45 minutes.

 

 

 

 

 

 

Au terme de cette étape de cuisson, ajoutez enfin les champignons, baissez le feu au minimum et laissez encore mijoter pendant 45 minutes.

Si la sauce vous semble trop liquide, prélevez une louche de sauce et mélangez-la à part, avec une cuillère à soupe de farine ou de maïzena, et mettez ensuite ce mélange dans la marmite, remuez bien.

Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre et d’un bon vin rouge.

 

 

 

Bon appétit !

 

Ayghon