Quand une femme sort de la cuisine . . .

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Avec l’hiver qui approche à grand pas, les épidémies de gastro, les nez qui coulent et autres joyeusetés, il faut désinfecter.

C’est pourquoi je vous ai concocté des rhums arrangés bien ensoleillés qui vont vous décaper la tuyauterie si j’ose dire : un esprit sain dans un corps sain (enfin, si on en abuse pas trop, pour l’esprit sain). Ils seront super pour un petit digestif après un bon repas. Vous pourrez même les utiliser pour un grog des tropiques ou dans des cocktails exotiques. Je vous les déconseille malgré tout en bain de bouche si vous tenez à vos gencives.

Après, sur les petites lignes des bouteilles de rhum, c’était marqué : « à consommer avec modération », mais comme je sais toujours pas qui est ce fameux Modération, que nenni !

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos : (pour une bouteille de chaque, de 75 cl à 1 litre)

 

– 1 bouteille de rhum blanc

– 1 bouteille de rhum ambré

 

Pour le rhum arrangé banane :

– 2 CAS de miel

– 20 ml de sucre de canne liquide

– 3 à 4 CAS de cassonade

– 1 gousse de vanille

– 2 à 3 bananes, selon la taille

 

Pour le rhum arrangé ananas :

– 40 ml de sucre de canne liquide

– 3 à 4 CAS de cassonade

– 1 à 2 CAC de cannelle

– 1 gousse de vanille

– 1/2 ananas

 

– 2 bouteilles de jus de fruits en verre

– 2 morceaux de film étirable

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Pour commencer, épluchez votre ananas et coupez le en gros morceaux (qui passeront quand même par le goulot de la bouteille). Coupez vos bananes en tronçons (j’ai coupez les miennes en deux vu qu’elles étaient pas énormes).

Rentrez les morceaux d’ananas dans une bouteille et les morceaux de banane dans une autre.

 

 

 

 

Dans la bouteille des bananes, ajoutez les deux CAS de miel, le sucre de canne liquide, la cassonade et la gousse de vanille fendue en deux.

Dans la bouteille des ananas, ajoutez le sucre de canne liquide, la cassonade, la cannelle et la deuxième gousse de vanille fendue en deux également.

 

 

 

 

 

Remplissez les deux bouteilles à hauteur d’un tiers de rhum ambré.

 

 

 

 

 

 

Complétez, jusqu’au goulot, de rhum blanc.

Emmaillotez bien les bouchons de film étirable et vissez fort (le film permet un certain hermétisme). Retournez les bouteilles deux ou trois fois pour remuer sans réduire les fruits en purée.

 

 

 

 

 

 

Entreposez vos bouteilles remplies de potion magique dans un endroit sombre et laissez macérer quelques mois avant de goûter vos alcools maison (par quelques mois, je veux dire minimum un mois si vous manquez sévèrement de patience, 3 mois dans l’idéal).

 

 

 

 

 

 

Tchin tchin !

 

Ayghon

 

 

Je suis une grande fan de Harry Potter, et chaque fois que je lis les bouquins ou que je regarde les films, je bave d’envie devant le grand festin de Poudlard. Tellement de recettes que j’ai envie de tester : le pudding, la tarte à la mélasse, le porridge, le jus de citrouille… Pour moi, tout cela, c’est le summum de l’exotisme.

En ce moment avec le Poilu, on relit tout la saga du jeune sorcier. Et il y a quelques temps, il me dit qu’il a très envie de boire de la bièraubeurre. Qu’à cela ne tienne. Ni une, ni deux, je surfe sur la toile jusqu’à trouver une recette qui m’inspire.

Et hop, j’enfile ma robe de sorcière, mon chapeau pointu, je m’arme de ma baguette et Abracadabra !

 

 

 

 

 

Ingrédients de la Potion : (pour 2 litres de potion)

 

– 1.5 l. de bière blanche ou blonde, ou éventuellement du cidre

– 500 ml de glace à la vanille

– 75 g de sucre roux

– 100 g de beurre

– 2 CAC de cannelle

– 1 CAC de noix de muscade

 

 

 

Préparation de la potion :

 

 

 

 

Faites fondre à feu très doux la glace avec le beurre en mélangeant régulièrement. Ça va vous donner une crème très onctueuse.

 

 

 

 

 

 

 

Ajoutez, à cette crème, le sucre et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il se soit complètement dissout.

 

 

 

 

 

 

 

Ajoutez ensuite la cannelle et la noix de muscade en poudre et remuez bien car ça a tendance à faire des petits grumeaux d’épices.

 

 

 

 

 

 

Dans une autre casserole, faites chauffer la moitié de la bière. Un petit conseil : moi, je me suis plantée et j’ai pris de la bière brune. Grossière erreur ! Le goût de la bière était beaucoup trop fort et âcre par rapport au résultat. Donc surtout une bière blonde ou blanche, ou du cidre seront beaucoup plus adaptés.

 

 

 

 

 

 

Ajoutez la bière que vous aurez laissé bouillir quelques minutes à la crème vanille-beurre-épices et laissez encore 5 minutes chauffer à feu doux avant de passer le mélange au chinois (ou comme moi, dans un vieux collant) et de laisser refroidir au frigo pendant 2 bonnes heures.

 

 

 

 

 

Ajoutez le restant de bière bien froide et servez !

Vous pouvez éventuellement ajouter des glaçons au moment du service car il faut vraiment que ça soit glacé pour que ça ne soit pas écoeurant (de mon point de vue bien sur).

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voila déjà un moment que l’envie de faire un Carrot Cake me trottait dans la tête. Les recettes un peu étranges ont souvent tendance à aiguiser ma curiosité et c’était le cas pour ce fameux gâteau aux carottes. A-t-il réellement le goût de carottes ? N’est-il pas un peu écœurant ?

Pour la petite histoire, le Carrot Cake tire ses origines dans la cuisine anglo-saxonne, à la lointaine époque des rationnements où la carotte servait de substitut au sucre. Il est également possible que ça soit une spécialité suisse originaire du canton d’Argovie, mais je n’ai pas trouvé beaucoup d’infos là dessus.

Après quelques recherches pour pouvoir concocter ma propre recette, je me lance dans l’aventure du Carrot Cake (beuarrrrk ! fit le Poilu en arrière-plan sur le moment, mais après il fit miaaaaaaam ! Comme quoi, il faut pas se fier aux apparences).

Et je peux vous dire que cet test est une réussite absolue : la carotte donne au gâteau un moelleux incomparable. Le goût de la carotte en elle-même ne se sent quasiment pas : tout est une question de texture. L’humidité qu’elle apporte à la bête lui permet de se conserver parfaitement pendant quelques jours enveloppé dans du papier alu. Les noix apportent une légère touche de croquant et les raisins, une douceur qui s’harmonise très bien avec les épices.

Bon, sur ce, j’arrête de me lancer des fleurs (ou des carottes) et je vous laisse tenter l’expérience par vous-même.

 

 

 

 

 

Ingrédients (ou compos) :

 

Pour le gâteau :

– 5 carottes rapées (environ 350 g)

– 4 oeufs

– 100 à 150 g de raisins secs

– 100 g de noix

– 60 g de beurre fondu

– 250 g de farine

– 100 g de sucre complet de canne + 50 g de sucre blanc

– 1 sachet de levure chimique

– 1 CAC de quatre-épices

– 1 CAC de cannelle

– 1/4 de CAC de gingembre en poudre

 

Pour le glaçage :

– 1 boite de 150 g de fromage frais type St Morêt

– 2 CAS de sucre blanc

– 1 CAS de jus de citron

 

 

 

Préparation :

 

 

Râper amoureusement vos carottes. Je l’ai fait à la main pour ma part, vous pouvez également le faire au robot. Par contre, je déconseille fortement d’acheter des sachets de carottes déjà râpées : elles sont insipides et sèches, et ne font pas honneur au goût d’une vraie carotte.

Et franchement, regardez-moi cette couleur de fou ! Moi, ça me donne envie de me rouler dedans (mais le Poilu a dit non…).

 

 

 

 

 

 

 

Dans un autre plat, versez la farine, le sachet de levure, les sucres et les épices. Mélangez bien au fouet pour que tous ses aliments poudreux s’entremêlent et ne forment pas de grumeaux. De plus, ça allège la farine.

 

 

 

 

 

 

On ajoute ensuite les éléments « humides », c’est à dire le beurre fondu et les oeufs et on touille allègrement. N’hésitez-pas à pousser la chansonnette pour vous donner du coeur au ventre.

 

 

 

 

 

 

 

Le résultat est une pâte bien homogène, assez liquide, de couleur brune (grâce aux épices et au sucre de canne). C’est là qu’interviennent les héroïnes du jour : les carottes ! On les noie dans la pâte et on mélange bien.

 

 

 

 

 

 

Et enfin, on ajoute cette pâte les raisins secs ainsi que les cerneaux de noix grossièrement concassés et on remélange (regardez-bien vos biceps : ils est probable qu’ils aient pris 0.3 cm de circonférence).

 

 

 

 

 

 

Passons à la cuisson : versez-la pâte dans un moule rond ou à cake que vous aurez préalablement beurré et fariné pour que ça ne colle pas au fond. Et enfournez le tout dans pour 45 minutes au four préchauffé à 200°C.

Sortez la bête du four, démoulez-la et laissez-la refroidir un peu.

 

 

 

 

Occupons-nous à présent du glaçage. 

Petite précision : je vous ai indiqué les doses que j’ai utilisées pour le gâteau ci-présent mais je vous conseille fortement de doubler les doses pour le glaçage : moi j’ai trouvé que c’était un peu léger au moment de l’étalage. Ceci dit, je suis quand même très gourmande.

Donc, dans un bol, mélangez le fromage frais avec les deux cuillères à soupe de sucre et le jus de citron. Le fromage va se détendre très vite et avoir une consistance relativement liquide et très onctueuse. C’est normal, ne vous inquiétez pas.

Coupez votre gâteau en deux dans l’épaisseur et tartinez tout l’intérieur de la moitié du mélange au fromage.

 

 

 

 

Remettez le chapeau et tartinez le dessus du reste de fromage. Voila l’intérêt de doublez les doses du glaçage : j’aurai aimé que le mien soit un peu plus épais, autant à l’intérieur qu’à l’extérieur.

Ensuite, réservez le monstre au frigo pendant quelques heures (je dirai 3h minimum) pour que le fromage fige un peu sur le gâteau et se tienne correctement.

 

 

 

 

 

 

 

Coupez-vous ensuite de belles part que vous décorerez à votre goût (je me suis contentée de rondelles de carottes).

 

 

 

 

 

 

Bon’ app !

 

Ayghon