Moi, pour vous servir !

Bienvenue sur "Quand une femme sort de la cuisine...", mon petit blog culinaire sans prétention où je vous fais découvrir, toujours avec humour, mes recettes et ma passion pour la cuisine simple, sans prise de tête.
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Hot Dog Cake

Mon truc à moi, c’est le grignotage, les trucs qui se mangent avec les doigts et comme je suis un bec salé, forcément, je me tourne vers tous les types de sandwichs possibles.

Et puis en fouinant sur le net, comme à mon habitude, je suis tombée sur une merveille de cra-cra-titude !  Le Hot Dog Cake ! Franchement, qui n’aime pas le Hot Dog, ce sandwich chaud, dans un bon pain bien croustillant, du fromage fondu, un sauce bien parfumée… Imaginez la chose en version cake salé.

Vous connaissez forcément Graziella, du blog Made In Cooking : des recettes gourmandes et simples, des photos superbes qui me font baver des heures durant ! Et c’est en me promenant sur son blog, l’oeil vif et alerte, le poil brillant, que je suis tombée sur sa recette de Hot-Dog Cake, qu’elle a elle-même trouvé sur le site de Cécile, de Cécibon.

Forcément, dans ma tête ça a fait Tilt ! (voir même Crac-Boum-Croutch). Il fallait absolument que je goûte ce gâteau qui ne pouvait qu’être à mon goût. J’ai suivi quasi à la lettre sa recette et je n’ai pas été déçue, c’était une tuerie !

 

 

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Ingrédients ou compos :

 

– 3 œufs

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure

– 60 ml d’huile d’olive

– 150 ml de lait tiède

– 4 à 6 CAS de Ketchup

– 50 g d’emmental râpé

– 4 saucisses type knacki

– 6 tranches de cheddar (vous savez, le fromage industriel à hamburgers)

– du basilic 

– sel / poivre

– moutarde / ketchup

 

 

 

Préparation :

 

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Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs et l’huile d’olive.

 

 

 

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Une fois que vous avez obtenu une pâte assez collante, ajoutez le lait tiède.

 

 

 

 

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Salez et poivrez. Puis ajoutez le ketchup (j’en ai mis 6 CAS pour un goût un peu plus relevé) et le basilic que j’ai plus ou moins dosé à l’oeil.

 

 

 

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Et enfin, les 50 g de gruyère rapé ! Mélangez bien le tout.

 

 

 

 

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Beurrez et farinez votre moule à cake. Versez-y la moitié de la pâte.

Coupez les saucisses en deux et enroulez les morceaux dans les tranches de cheddar. Et mettez les 4 morceaux de saucisses sur la pâte, dans le moule, et appuyez légèrement.

Puis versez le restant de pâte pour les recouvrir.

 

 

 

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Disposez les quatre morceaux de saucisse restants par dessus sans appuyer, tartinez les de moutarde et de ketchup. Puis disposez le restant de cheddar par dessus.

 

 

 

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Enfournez pour une trentaine de minutes.

Vous pouvez vérifier la cuisson du cake en plantant un couteau dedans : si la lame ressort propre, c’est que la bête est à point !

 

 

 

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Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler, ça sera plus facile. Et dégustez tiède ou froid, à n’importe quelle occasion !

 

 

 

 

 

 

 

Bon app’ et un grand merci à Graziella et à Cécile pour cette chouette découverte !

 

Ayghon

 

 

 

 

 

Rochers moelleux aux tomates séchées et boulettes oignons

J’ai récemment été contactée par mail par le site Bien et Bio, qui me proposait de participer à leur concours culinaire sur le thème des ingrédients séchés : fruits, légumes ou autres.

Outre le plaisir de participer à un concours et étendre son public de lecteurs adorés, les prix me font de l’oeil : un déshydrateur Ezidri 500, qui m’a l’air drôlement chouette ce machin, la publication de votre recette dans le Guide de la Déshydratation Alimentaire, et sur les sites Bien et Bio et Déshydrateur.

Comme de par hasard, je retrouve (encore) au fond de mon placard, un bocal de tomates séchées et un sachet de poudre d’amandes. Ça devient une habitude… A croire que ma cuisine, c’est une caverne d’Ali Baba, mais je vous assure que non, je suis juste hyper bordélique. 

Donc, la grande question, c’est que faire avec des tomates séchées… Tomates séchées, dans ma tête, ça rime avec apéro (tomates sécho ?). Surement le bruit des cigales. Et bien, j’ai donc décidé de faire des rochers salés pour l’apéro. Il se trouve en plus qu’avec la dernière Gastronomiz Box, j’ai reçu des Apéritines de Natine : des boulettes aux oignons sans gluten à grignoter. Pourquoi ne pas s’en servir avec originalité ?

 

 

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Ingrédients ou compos :

 

– 100 g de farine

– 1/2 bocal de tomates séchées à l’huile

– 40 g de beurre

– 40 g de gruyère râpé ou parmesan

– 1 CAS de mélange basilic – origan – romarin

– 30 g de boulettes aux oignons Natine ou autres boulettes apéritives (au fromage par exemple)

– 1 CAS de poudre d’amande

– 1 échalote

– 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre

– 1 CAC de levure

 

 

 

Préparation :

 

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Préchauffez votre four à environ 210°C, soit thermostat 7.

Coupez en cubes de taille respectable les tomates séchées, pour qu’on sente bien le goût et les morceaux, et émincez finement l’échalote.

 

 

 

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Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes, la levure, les et le poivre, la cuillère à soupe d’herbes et le fromage.

 

 

 

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Ajoutez au mélange sec l’œuf et le beurre fondu.

Puis les tomates séchées et l’échalotte.

 

 

 

 

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Et enfin, ajoutez les boulettes au fromage. Je vous conseille de mettre les mains car la pâte est assez collante et les boulettes n’aident pas à l’homogénéité.

Confectionnez ensuite des boulettes de la taille d’une balle de ping-pong et disposez les sur une feuille de papier cuisson, et enfournez pour une vingtaine de minutes.

 

 

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Laissez tiédir et régalez-vous !

Vous allez voir, c’est délicieux : bien parfumé grâce au mélange herbes – tomates – échalote, et la texture est vraiment curieuse car les boulettes ramollissent en cuisant au cœur du rocher et deviennent fondantes !

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

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Ayghon

 

Défi Cuisine : La tomate dans tous ses états – Quelle andouille cette tomate en Mogettes !

Pour la première fois depuis la création de mon blog, je participe au défi cuisine de Recettes.de : « La tomate dans tous ses états ».

Après m’être triturée les méninges et avoir farfouillé allègrement dans mon frigo et mes placards, une idée a germé dans les méandres de mon cerveau un peu foufou : une entrée fraîche et campagnarde. Un dôme de tomates, andouille et mogettes en gelée au basilic, légèrement relevé d’un filet de jus de citron.

Une entrée qui peut sembler un peu particulière, mais super bonne et franchement, disons-le, qui en jette au point de vue esthétique.

 

 

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Ingrédients ou compos : pour 2 personnes

 

– 8 CAS de haricots blancs ou mogettes

– 1 tomate

– 1 kubor

– 4 tranches d’andouille

– basilic

– jus de citron

– 6 feuilles de gélatine

 

 

 

Préparation :

 

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Faites cuire dans l’eau bouillante vos haricots blancs comme indiqué sur le paquet. Pour être honnête, ma première fournée, je l’ai laissée cramer. Mais dans le genre bien brûlé, on fait pas mieux ; je sais même pas si je pourrai ravoir ma casserole (paix à son âme). Donc après ce foirage dans les règles, plus de haricots blancs secs ! La panique totale ! Quand je me suis heureusement souvenue qu’il me restait au congélo un sachet de mogettes précuites artisanales ! (ouf).

 

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Pendant ce temps, mettez vos feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide. Faites chauffer 1/2 litre d’eau et jetez-y votre kubor. Quand l’eau est bien chaude sans être bouillante et que le kubor est complètement dilué, saupoudrez généreusement de basilic (séché pour moi). Puis, diluez vos feuilles de gélatine dans le bouillon ainsi obtenu. Vous pouvez remplacer cette gelée maison par de la gelée au madère, c’est tout aussi bon !

 

 

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Versez environ 1 cm de ce bouillon dans le fond d’un verre et laissez prendre au frigo une demi-heure.

 

 

 

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Une fois que la gelée est bien ferme, disposez par dessus une belle rondelle de tomate, une belle rondelle d’andouille et 2 CAS de mogettes. Réitérez l’opération jusqu’en haut du verre, recouvrez du bouillon restant et laissez prendre au frigo pendant 2 heures.

 

 

 

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Pour démouler proprement, je vous conseille de faire tremper le verre quelques secondes dans de l’eau chaude pour que la gelée se décolle. Servir bien frais arrosé d’un filet de jus de citron et un verre de vin blanc sec.

 

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon