Moi, pour vous servir !

Bienvenue sur "Quand une femme sort de la cuisine...", mon petit blog culinaire sans prétention où je vous fais découvrir, toujours avec humour, mes recettes et ma passion pour la cuisine simple, sans prise de tête.
N'hésitez surtout pas à me laisser un petit commentaire de temps en temps, ça me fera super plaisir et je ne manquerai pas de vous répondre.

Bon app' à tous !

Ma page Facebook
Game in the Kitchen



Archive pour la catégorie ‘Tartes et Gâteaux’

Tarte Sablée Framboises Mascarpone

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd’hui, je vous présente (encore) une recette qui n’est pas de moi. J’adore fouiner sur la blogosphère pour trouver, non pas la perle rare, mais des recettes qui me font baver, des photos qui vont me donner faim, des textes pleins d’humours… 

Puis un jour, en voletant de ci, de là, de blogs en blogs sur le net, j’ai atterri sur le Blog d’Eryn. Un site superbe, avec des photos hyper appétissantes, des recettes simples mais toujours gourmandes. Et je l’ai trouvé tellement chouette que j’ai passé des heures dessus, à mettre en favoris des tonnes de recettes (oui, parce que franchement, il y en a pleins que j’ai envie de tester). Malheureusement, ça fait longtemps qu’Eryn ne publie plus, au grand désarroi de beaucoup d’entre nous, j’en suis sure. Mais ça n’empêche pas de partager son imagination culinaire débordante.

Donc, voici ma version quasi pas modifiée de sa Tarte Sablée pur Beurre Framboises Mascarpone. Je suis pas spécialement tartes (pas de mauvais jeux de mots s’il vous plait, elle est trop facile celle-là hùhù), ni spécialement fruits. Mais l’ajout du mascarpone dans l’appareil et la pâte sablée généreuse en beurre… c’est tellement bon que ça fout les jetons (jolie rime n’est ce pas). Ça rendrait boulimique, je vous assure. Même le Poilu a adoré alors qu’il ne jure que par le chocolat et le cheesecake.

 

 

IMG_20141007_145615

 

 

 

Ingrédients ou compos :

 

 

Pour la pâte sablée :

 

– 150 g de farine

– 70 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 120 g de beurre (salé pour moi) mou, en dés

– 1 CAC de vanille liquide

 

Pour la garniture :

 

– 250 g de mascarpone

– 40 g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 CAC de vanille liquide

– 15 g de maïzena

– 1 œuf

– 200 g de framboises

 

 

 

Préparation :

 

100_1404

 

 

Beurrez ou chemisez de papier cuisson un moule (j’ai utilisé mon super moule à cheesecake démontable).

Mélangez les sucres et avec vos petits doigts, incorporez le beurre mou.

 

 

 

 

 

100_1407100_1410

 

 

 

Ajoutez la vanille, puis la farine, et sablez du bout des doigts.

 

 

 

 

 

100_1412

 

 

 

Formez ensuite une boule avec la pâte, que vous envelopperez dans du film étirable et laissez-la poser pendant minimum 30 minutes au frigo.

 

 

 

 

100_1413

 

 

Au terme de ces 30 minutes, tassez votre pâte dans votre moule. Comme le conseillait Eryn, je me suis servie de la base d’un verre comme le montrent les cercles très artistiques formés dans la pâte.

Préchauffez votre four à 180°C et remettez le plat au frigo pendant ce temps.

Préparons donc la garniture aussi pendant ce temps.

 

 

 

100_1417

100_1422

 

Dans un saladier (pas sur la table en même temps), fouettez (*bruit du fouet*) énergiquement votre mascarpone pour le détendre. Le tablier en cuir est facultatif. Ajoutez les sucres, la vanille liquide. Mélangez, puis ajoutez la maïzena et mélangez encore. Battez votre œuf à part et ajoutez le au reste de la préparation.

 

 

 

100_1423100_1424

 

 

Enfournez votre pâte pendant 10 – 12 minutes. Puis sortez-la du four et laissez-la reposer pendant 5 bonnes minutes pour que de molle, elle passe à un peu plus solide.

Regardez comme elle est belle et comment la bordure a l’air croustillante, par contraste avec le moelleux du centre.

 

 

100_1427

 

 

Versez la préparation au mascarpone au centre de la pâte et étalez, soit à l’aide d’une spatule, soit en faisant tourner le plat entre vos mains.

La couche de mascarpone est fine, c’est normal. Ça gonflera un peu à la cuisson.

Puis disposez vos framboises dans le mascarpone à intervalle régulier pour un résultat fort agréable à l’œil.

 

 

 

IMG_20141007_142137IMG_20141007_145645

 

 

Remettez au four pour 35 à 40 minutes, il faut que le dessus soit bien doré (pas brûlé sinon c’est beaucoup moins bon).

Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace pour un effet gourmand et glamour.

 

 

 

 

 

Régalez vous !

IMG_20141008_120738

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

Tarte à la Citrouille

La saison de la citrouille se terminant bientôt, je vous poste enfin ma recette de tarte à la citrouille : fondante et parfumée, elle déchire. 

Elle requiert d’utiliser une courge bien parfumée, histoire de ne pas être fadasse, et ça fonctionne avec tous les types de courges de saison : la butternut, le potiron, le potimarron… Si je peux me permettre, voici quand même un mini conseil : évitez la citrouille classique dont la chair est un peu face et filandreuse. Pour ma part, je me suis jetée sur une énorme courge musquée allègrement promotionnée par mon supermarché.

Choisissez le cucurbitacé que vous voulez et vous allez faire des miracles avec cette tarte simple mais terriblement bonne quand même. 

 

 

DSC_2369

 

 

 

Ingrédients ou compos :

 

– Environ 600 g de citrouille

Comme vous pouvez le constater sur la photo, j’ai pris la moitié d’une grosse courge.

– 1 rouleau de pâte brisée si vous êtes aussi feignants que moi sur ce coup là.

– 20 g de beurre

– 120 g de sucre roux

– 1 pincée de cannelle ou de quatre épices, ou plus selon votre goût

– 25 cl de crème fraîche liquide

– 2 œufs

– 60 g de poudre d’amande

 

 

 

Préparation :

 

DSC_2324

 

Pour commencer, il faut préparer notre courge. C’est super dur à éplucher une citrouille. Il existe des tonnes de méthodes pour la « précuire » et ainsi pouvoir la dépiauter plus facilement. Vous avez la méthode de la courge coupée de gros morceaux, hop dans un récipient avec un fond d’eau, recouvert de film plastique et roule ma poule : on laisse chauffer jusqu’à ce que ça soit ramolli à votre convenance. Vous pouvez aussi la couper en deux, la vider et la mettre au four. Moi, j’ai pris mon épluche-légume de warrior, celui qui me fait des ampoules aux mains après deux carottes mais qui résiste à un potiron (j’ai mal…).

 

 

DSC_2330

 

 

Une fois que vous êtes venu à bout de cette citrouille de malheur, que vous avez les mains recouvertes de pansements, que vous ne pouvez plus bouger le moindre muscle en dessous du coude, et bien ce n’est pas fini. Bref, le monstre est épluché et vidé : coupez-le donc en gros cubes, jetez-les dans une casserole avec le beurre et un petit peu d’eau et faites les cuire environ 30 minutes. Ce qui est absolument fabulous, c’est du beurre salé, celui avec les petits cristaux de sel, Miaaaaaaaam !

 

 

 

DSC_2336

 

L’heure de la vengeance a enfin sonné : jetez les cubes dans un plat et écrasez-les violemment à la fourchette, jusqu’à obtenir une pâte très humide et filandreuse. Mais n’en faites pas une purée parfaite : tout l’intérêt est dans les petits morceaux qu’il restera. Et laissez la refroidir toute seule, ça lui apprendra tiens !

Pendant ce temps, vous pouvez même préchauffer votre four à 200°C (th. 6/7), histoire de la narguer.

Puis torturez la bouillie de citrouille avec le sucre, les épices et la poudre d’amande.

 

 

DSC_2341

 

 

 

Et enfin, noyez-la dans les deux œufs battus et la crème fraîche liquide. Touillez bien pour obtenir un mélange liquide et homogène.

Et surtout, trempez les doigts pour goûter : c’est déjà délicieux !

 

 

 

DSC_2350

 

 

Versez ce mélange dans le fond de tarte que vous aurez préalablement déroulé et installé douillettement dans un moule à tarte.

Enfournez pour environ 25 minutes : l’appareil doit être compact mais doit également fondre dans la bouche. D’un autre côté, vous allez pas léchez régulièrement la tarte pour vérifier alors aidez-vous de la pointe d’un couteau (propre de préférence).

 

 

 

DSC_2372

 

 

Et au terme de ces looooooongues minutes, votre tarte est cuite, prête à être dévorée.

Regardez cette texture magique : fondante mais avec des morceaux de courge visible à l’oeil nu, qui font ressortir tout le goût de ce légume merveilleux.

Histoire d’être encore plus gourmand, vous pouvez la servir avec une boule de glace (genre vanille-noix de macadamia, ou miel) ou encore recouverte d’un filet de sirop d’érable. Mmmmh je m’en lèche encore les babines !

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

Charlotte royale au chocolat, poires et crème de marrons

Aujourd’hui, je vous présente l’un de mes desserts préférés : une charlotte. Mais ce n’est pas n’importe quelle charlotte ! Elle est belle, ronde, gourmande, et si je m’écoutais, je ne la partagerai pas, je la garderai que pour moi, et je la dévorerai en solitaire, blottie sous un plaid en regardant un film d’amour bien guimauve.

Mais bon, le principe de la cuisine, c’est le partage, et puis soyons clairs, le Poilu me suspendrait par les pieds, pendant 3 jours, dans la cave, si je j’osais le soustraire à cette merveille culinaire. C’est qu’il est gourmand le Poilu. J’ai rarement vu quelqu’un engloutir autant de nourriture, tout en restant beau comme un Dieu (Chéri, t’as pas 100 balles ?), ce qui est une hérésie ; toutes les femmes ayant les même poignées d’amour que moi seront d’accord !

Donc, cette tuerie, je l’ai découverte par hasard, il y a quelques années sur Marmiton, en cherchant un dessert à la crème de marrons pour l’anniversaire de mon Pôpa, parce qu’il adore la crème de marrons, comme vous pouvez vous en douter du coup. Et en fait, j’en suis moi-même tombée amoureuse.

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, c’est pas compliqué à faire, il faut juste un peu de temps. Et honnêtement, vu le résultat, autant esthétique, que gustatif, ça en valait vraiment la peine, et je pense que ma frangine et son Poilu, pour qui j’avais réitéré l’expérience ce mois-ci, histoire d’assouvir mon besoin de gourmandise et de chocolat, ne s’en sont pas plaint.

 

 

DSC_2259

 

 

 

Ingrédients ou compos :

 

Pour 2 génoises roulées :

 

– 200 g de sucre

– 160 g de farine

– 6 œufs

– une grosse boite de crème de marrons

– lait et rhum blanc

 

 

– 2 grosses poires coupées en dés

 

 

Pour la mousse au chocolat :

 

– 200 g de chocolat noir

– 6 oeufs

 

 

 

Préparation :

 

 

Les génoises :

 

DSC_2172

 

 

Pour commencer, nous allons préparer les deux génoises qui vont servir à la structure architecturale de la charlotte (c’est beau dit comme ça je trouve).

Séparez les jaunes et les blancs des 6 oeufs, et battez les jaunes au batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse effet ruban.

Ajoutez ensuite la farine en deux fois, et battez toujours au batteur. Si c’est un peu épais, pas d’inquiétude, c’est tout à fait normal.

 

 

DSC_2181

 

 

 

Battez en neige ferme les blancs et incorporez-les délicatement au premier mélange à l’aide d’une maryse ou autre instrument de torture, histoire de ne pas trop casser les blancs.

 

 

 

DSC_2193

 

 

Étalez la moitié du mélange sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson et dépotez le tout au four, thermostat 7, soit 210°C, pendant 7 minutes. Il faut que ça vous fasse un rectangle relativement uniforme au niveau de l’épaisseur. Et 7 minutes suffisent normalement : ça doit être cuit mais sans trop brunir ni sécher : la génoise n’est pas si épaisse.

Réitérez l’opération avec l’autre partie de la pâte.

 

 

 

 

DSC_2196

DSC_2197

 

Passons au démoulage : étalez sur votre plan de travail un torchon humide (et propre, enfin, ça c’est vous qui voyez). Donc humide, comme si vous vous étiez essuyé les mains 3 ou 4 fois avec. Retournez la feuille de papier sulfu, face gâteau contre le torchon. Décollez délicatement la feuille de papier et roulez immédiatement le gâteau dans le torchon humide, dans le sens de la largeur, pour l’assouplir.

 

 

 

DSC_2204DSC_2208

 

 

On laisse poser quelques minutes dans le torchon, on déroule et on tartine généreusement de la moitié de la boite de crème de marrons.

 

 

 

 

 

 

DSC_2210DSC_2214

 

 

 

On re-roule bien serré et on enveloppe dans du film alimentaire. Placez les deux boudins au frigo en attente.

 

 

 

 

 

 

 

La mousse au chocolat :

 

DSC_2189

 

Il n’y a rien de plus simple : faites fondre le chocolat à feu très doux pour qu’il ne crame pas au fond de la casserole (et puis je suis trop feignante pour opte pour la méthode du bain marie.

Battez les blancs en neige très très ferme (je vous conseille d’utiliser un batteur, sinon vous allez ressembler à Schwarzy). Mélangez les jaunes d’oeufs au chocolat fondu que vous aurez laissez bien tiédir pour qu’ils ne cuisent pas, puis incorporez délicatement au mélange, toujours pour ne pas casser les blancs, sinon votre mousse ne se tiendra pas. Et hop, on laisse patienter au frigo.

 

 

 

 

Le montage de cette oeuvre d’art :

 

 

DSC_2217

 

 

Sortez les boudins du film alimentaire et coupez-les en tranchettes d’environ 1 cm de large, 1.5 cm maxi sinon vous en aurez jamais assez pour toute la charlotte.

Sont-y pas beaux mes escargots ?

 

 

 

DSC_2223

 

 

Dans une assiette creuse, faites un mélange lait-rhum que vous doserez à votre convenance et faites faire trempettes au escargots : un allez-retour vite fait suffira pour qu’ils ne s’imbibent pas trop et finissent par se dépiauter.

Puis tapissez le fond du moule que vous avez choisi. D’ailleurs, si vous n’avez pas confiance en votre moule, vous pouvez en tapisser le fond de film plastique (perso, j’en ai pas eu besoin, enfin, disons plutôt que j’ai pas jugé nécessaire sur le moment).

 

 

 

 

DSC_2233DSC_2236

 

 

Remplissez de mousse au chocolat et dès de poires jusqu’à mi-hauteur, et recouvrez d’escargots à la crème de marrons, puis re-remplissez de mousse au chocolat et de dès de poire jusqu’en haut, et refermez la charlotte avec le reste des escargots pour faire la base.

 

 

 

DSC_2238

 

 

Tassez bien la charlotte pour qu’elle soit bien colmatée et ne se défasse pas, et pour maintenir le tassage, voici ma technique de ouf ! Je recouvre de film alimentaire sans le tendre, je pose par dessus un plat légèrement plus petit que le saladier de la charlotte, et je remplis le plat en question de trucs lourds, des oranges ici, en l’occurrence.

Placez la charlotte au frigo pendant 12 à 24 heures.

 

 

 

DSC_2280

 

 

Pour démoulez, si vous avez mis du film, vous aurez juste à démouler le saladier (avec les deux mains, c’est dangereux sinon). Ou sinon, si vous avez comme moi « oublié » de mettre le film, vous pouvez mettre le bas du saladier dans de l’eau chaude pour décoller, ou glisser la pointe d’un couteau le long du bord (méthode testée et approuvée), mais n’y allez pas à la barbare, c’est fragile ces petites choses ! 

Et coupez ensuite des parts parce que c’est dur de croquer dans la charlotte à pleines dents, et surtout régalez-vous !

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

 

 

 

 

Tarte Banane – Chocolat, et Liebster Award

En fouinant, comme à mon habitude, sur le net, je suis tombée par hasard sur le blog Mon Coin Gourmand, et c’est là que j’ai découvert une recette mémorable : sa tarte Banane – Chocolat façon cheesecake. Le chocolat et la banane sont deux ingrédients qui se sont toujours mariés à la perfection. Mais la tarte au chocolat, avec les rondelles de bananes en dessous est, certes, très bonne, mais trop classique pour mon humeur du jour. 

En effet, invitée à manger chez mes parents et étant dédiée au dessert, j’ai voulu, comme toujours, impressionner ma mère, qui est une cuisinière hors-pair. Mais il me fallait impérativement un dessert pas trop long à faire, n’ayant pas 3 jours devant moi. Alors cette tarte était toute indiquée : au chocolat, forcément, pour plaire au plus grand nombre, plutôt rapide, et hyper originale avec cette couche de banane onctueuse. Et pour la fantaisie, j’ai ajouté des Malteesers. Mais sinon, j’ai suivi la recette quasiment à la lettre et ça a été une réussite totale.

De plus, Elodie, du blog Elodie Events, m’a fait l’immense honneur de me tager ici. C’est donc avec beaucoup de plaisir que je répondrai à son tag à la fin de cette recette et que je tagerai à mon tour des copinautes de la blogosphère.

 

 

DSC_0464

 

 

 

Ingrédients ou compos :

 

Pour la pâte :

– 200 g de farine

– 30 g de poudre d’amande

– 30 g de sucre glace

– 20 g de sucre de canne complet

– 100 g de beurre froid coupé en dès

– 1 œuf

 

Pour la crème bananée :

– 3 bananes ( + 2 pour la déco si vous le souhaitez)

– 30 cl de crème liquide

– 100 g de sucre

– 1 CAC de farine

– 1 œuf

 

Pour le recouvrage au chocolat :

– 150 g de bon chocolat pâtissier au lait

– 15 g de beurre

 

 

 

Préparation :

 

DSC_0417

 

 

Commençons par la pâte : dans un saladier, mélangez entre eux les ingrédients secs : farine, sucres, poudre d’amande.

Puis ajoutez le beurre coupez en dès et mélangez du bout des doigts.

Ajoutez enfin l’œuf pour lier le tout. Mélangez à pleines mains pour obtenir une pâte assez molle. Mettez la au congélateur le temps de préparer la crème à la banane (entre 15 minutes et une demi-heure).

 

 

DSC_0423

 

 

Pour la crème bananée, mettez tous les ingrédients dans un mixer, robot, blender… enfin tout ce qui peut réduire en bouillie et roule ma poule. Vous allez obtenir une crème assez liquide.

J’ai un mixer de nains donc j’ai du le faire en deux fois, on ne se moque pas !

 

 

 

DSC_0425

 

 

Ensuite, on étale la pâte, on l’installe confortablement dans un moule adapté et on pique le fond à la fourchette (un coup, 4 trous ! comme dirait mon pôpa).

Et on remplit de crème à la banane. Et on pète dans la four à 180 °C, pendant environ 40 minutes : la pâte et la crème doivent dorer.

 

 

 

DSC_0435

 

 

On laisse refroidir pendant qu’on s’occupe du nappage : la tablette de chocolat cassée en morceaux avec le beurre dans une casserole, et on fait fondre à feu doux, voir très doux, en remuant très souvent.

Le chocolat au lait fondu a une texture étrange : fondante et collante. Vous allez donc en napper tout le dessus de la tarte.

 

 

DSC_0442

 

 

 

Vous pouvez ensuite passer à la décoration : rondelles de bananes trempées dans du jus de citron (pour qu’elles ne noircissent pas) et Malteesers pour moi !

 

 

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

 

Et donc, mesdames, mesdemoiselles et messieurs : les LIEBSTER AWARDS !

 

lieb

 

 

Mais que sont les Liebster Awards ?

 

Je reprends la définition de notre charmante Elodie qui ne peut être plus claire : « C’est une récompense accordée à des bloggeurs ayant moins de 200 abonnés sur Hellocoton par d’autres bloggeurs. Le but de l’opération ? Faire connaitre de nouveaux blogs et leurs auteurs. »

 

Comment ça marche ?

1. Écrire 11 choses sur soi.
2. Répondre aux 11 questions de la personne qui vous a nominé.
3. Rédiger à son tour 11 questions. 
4. Choisir 11 blogueurs et mettre un lien vers leur blog dans le post (on ne peut pas taguer la personne qui nous a nominé)
5. Informer les heureux nominés !

 

Donc, 11 choses sur moi :

1. J’adore la moutarde, je peux la manger à la petite cuillère.
2. J’ai pleuré en regardant Alien, la résurrection, quand l’alien meurt à la fin, il a l’air tellement triste.
3. Je suis née le jour de la St Innocent (le destin, sûrement XD).
4. Même si j’adore réellement faire la cuisine, j’adore le fast-food, et je suis incapable de dire non à des frites.
5. Je suis une fan de jeux vidéos et plus précisément de MMORPG.
6. J’adorerai avoir une maison avec une cuisine à l’américaine immense et chaleureuse, et des plans de travail partout.
7. Je suis maman d’un petit garçon de 4 mois.
8. Ma série préférée a été pendant des années Buffy contre les vampires et encore aujourd’hui, il m’arrive de me coltiner les 7 saisons d’affilée.
9. J’aimerai beaucoup savoir lire dans les pensées des gens.
10. Au lycée, je dessinais des autruches sur mes cahiers de cours.
11. J’aime pas du tout le boudin blanc, que ce soir le goût ou l’odeur.

 

Et mes réponses aux 11 questions d’Elodie

1. Quel est ton dessin animé préféré ? Chasseurs de Dragons, un dessin animé français qui est un des plus beaux que j’ai jamais vu.
2. Quel personnage de fiction rêverais tu d’incarner et pourquoi ? Etre un personnage dans le monde de Harry Potter pour avoir des pouvoirs magiques.
3. Décris nous ta robe de mariée parfaite. Elle serait ample en bas, ferait la taille fine, blanche avec un col bâteau.
4. Quelle est la dernière chose, évènement, qui t’a empli de joie ? La naissance de mon fils.
5. Quel pays rêves tu de découvrir ? Les Etats-Unis.
6. Pourquoi as tu choisi d’avoir un blog ? Pouvoir partager ma passion avec d’autres passionné(e)s.
7. Quelles sont tes ambitions pour ce blog ? Continuer sur ma lancée, avoir de nouveaux partenaires et de nouveaux lecteurs, et continuer à rencontrer des personnes fantastiques.
8. Sur quels sites, réseaux sociaux,… peut on suivre ton blog ? Et lequel t’apporte le plus de visites ? Twitter vite fait, mais ce sont Facebook et Food Reporter qui m’apportent le plus de visites.
9. Quel est ton(tes) dessert(s) préféré(s) ? Difficile à dire, je suis plus salée à la base, mais mon dernier coup de cœur est pour le mug cookie au chocolat blanc.
10. Où puises tu ton inspiration pour tes articles et/ou tes créations ? Dans les blogs de mes copinautes et dans les magasines culinaires.
11. Quel est ton projet (personnel ou professionnel) le plus fou ? Un mariage d’ici un ou deux ans ^^ 

 

Et maintenant, 11 questions pour vous :

1. Comment t’appelles-tu ? 
2. Quel est ton plat préféré ?
3. Quelle est ton autre passion (à part la cuisine) ?
4. Quelle est ton livre préféré ?
5. Ton amoureux(se) a-t-il(elle) un surnom particulier ?
6. Comment as-tu choisi le nom de ton blog et pourquoi?
7. Que détestes-tu le plus au monde ?
8. As-tu des animaux ?
9. Si tu avais un pouvoir magique, ça serait lequel ?
10. Comment aimeriez-vous appeler vos enfants ?
11. Qu’est ce qui te complexe le plus chez toi ?

Oui, je suis curieuse 🙂

 

Et les 11 blogs que j’ai choisis : LoliboxMiamanaLe blog de la Maison Joséphine –  La gourmandise est un joli défautRecette de SorawelFish CustardLes délices de ReinefeuilleCuisine et CigaresAux FourneauxCook’n PlayLa cuisine de Rolly.

 

Merci à vous.

 

Ayghon

Brownie Cheesecake

Aujourd’hui, c’est une histoire de Poilu. Il revient souvent sur le tapis me direz-vous. Certes, mais c’est un goinfre gourmand irrécupérable et comme il s’avère que je cuisine pour lui essentiellement, forcément, il a sa part de célébrité ici. Et puis il faut bien que je négocie le passage de l’aspirateur contre deux ou trois recettes auxquelles il ne pourra pas résister.

Donc Môsieur Poilu, au moment où on a commencé à se fréquenter, ne jurait que par le chocolat. Et puis un jour, j’ai décidé de tester le Cheesecake, et là, c’est le drame ! C’est devenu son dessert préféré. En ayant fait pas mal en très peu de temps (ce qu’il jugeait toujours insuffisant), pendant un moment, je ne pouvais plus voir le Cheesecake en peinture, au grand désespoir du mâle. 

Donc pour me réconcilier avec le gâteau en plâtre au fromage et concilier les deux desserts préférés de l’homme, j’ai surfé allègrement sur le web (oui je sais, j’aime bien le mot « allègrement ») et là, saperlipopette, j’ai fait la découverte du siècle sur le blog Wonder Cooking : un brownie marbré cheesecake !!! Un truc de fou, un truc de malade, d’arraché d’la Life !!!! Pardon je m’enflamme.

Mais imaginez un peu la chose : une belle couche de brownie moelleux bien comme il faut, surmontée d’une couche façon cheesecake ultra-fondante. Elles se marient à merveille et c’est un véritable délice.

Bon, ceci dit, si je ne vous donne pas la recette, vous ne pourrez pas tester pour confirmer mes dire.

A l’abordage Moussaillons !

 

 

DSC_0344

 

 

 

Ingrédients ou compos :

 

Pour la partie Cheesecake 

– 150 g de fromage genre St Morêt

– 250 g de ricotta

– 60 g de sucre en poudre

– 10 g de maïzena

– 1 oeuf

 

Pour la partie Brownie

– 200 g de chocolat noir

– 75 g de farine

– 40 g de beurre

– 100 g de sucre

– 1 CAS de vanille liquide

– 2 oeufs

 

 

 

Préparation :

 

DSC_0328

 

 

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Faites fondre votre tablette de chocolat avec le beurre. J’avoue, j’ai été au plus simple : LE micro-onde ! C’est vrai que ça manque de pittoresque mais bon, j »avais faim.

Faites chauffer en plusieurs étapes en remuant régulièrement pour que ça fonde sans cuire : si ça colle aux parois du bol, c’est pas l’effet voulu.

 

 

DSC_0331

 

 

Pendant que le chocolat refroidit, dans un autre récipient, battre le fromage frais, la ricotta et le sucre jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple et homogène.

Ajoutez ensuite la maïzena puis l’oeuf et mélangez bien. Et mettez de côté.

 

 

 

DSC_0334

 

 

Ajoutez au chocolat fondu le sucre, la vanille liquide et les oeufs, puis remuez bien le tout.

Incorporez ensuite la farine et fouettez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien dissous.

 

 

 

DSC_0339

 

 

 

Dans un plat beurré et fariné, ou recouvert de papier sulfurisé, rectangulaire ici et pas trop grand, versez la pâte au chocolat dans le fond, puis le  mélange au fromage par dessus. Enfournez pendant une trentaine de minutes.

 

 

 

DSC_0343

 

 

 

Une fois le monstre cuit, laissez-le refroidir, démoulez et dévorez !

Vous pouvez abuser encore plus en le servant avec une boule de glace ou une crème anglaise mais je trouve qu’il se suffit à lui-même.

 

 

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon