Quand une femme sort de la cuisine . . .

Archive pour la catégorie ‘Tartes et cakes salés’

Aujourd’hui, c’est encore une nouvelle manière d’apprêter les épinards que je vous propose. Oui, il s’agit encore et toujours du sac d’épinards qui traîne au fond du congélo, celui qui donne pas envie mais qu’il faudrait quand même écouler.

J’ai donc imaginé ces petites tartelettes, ayant très envie de les manger avec des foies de volaille. Vous allez voir, ce sont des petites tartelettes hyper gourmandes, avec un petit goût sucré, relevées par une belle tranche de fromage de chèvre dissimulé sous un dôme d’épinards, cuisinés au lait de coco.

Et puis, pour une fois, je me suis sentie inspirée pour la présentation. Alors enfilez vos tabliez, place à la cuisine !

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos : (pour 4 tartelettes)

 

Pour la pâte :

– 130 g de farine de blé + 70 g de farine de céréales

– 6 cl d’huile d’olive

– 1 oeuf

– 5 cl d’eau tiède

 

Pour la garniture :

– 3 petites échalotes + 1 petit oignon jaune + 1 petit oignon rouge

– 1 CAS de miel

– 1/2 sachet d’épinards surgelés (soit environ 500 g)

– une briquette de lait de coco (20 cl)

– 1 bûche de chèvre

– 100 g de gruyère rapé

– un paquet de foies de volailles

– cumin

– sel et poivre

 

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Préparons tout d’abord la pâte : dans un récipient, mélangez ensemble tous les ingrédients jusqu’à former une belle boule.

La pâte va vous sembler un peu grasse, c’est normal, tout est dans l’huile d’olive.

 

 

 

 

 

 

 

Foncez vos petits moules à tartelettes et faites précuire les fonds au four, à 180°C, pendant une quinzaine de minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Émincez vos oignons et échalotes et faites les revenir à  la poêle dans un petit peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Quand ils deviennent translucides, ajoutez le miel et laissez revenir encore quelques minutes.

Coupez la bûche en 8 généreuses rondelles.

 

 

 

 

 

 

 

Dans une autre poêle, faites cuire les épinards (sans décongélation préalable) avec les 20 cl de lait de coco. Salez et poivrez, et relevez avec un peu de cumin, dosez à votre convenance. Laissez mijoter jusqu’à ce que la majorité du liquide ait été absorbée.

 

 

 

 

 

 

 

 

Sur une feuille de papier sulfurisé, déposez 4 tas de gruyère râpé assez larges et ronds, espacés, et mettez une rondelle de chèvre au milieu. Mettez au four pour 10 minutes à 180°C.

 

 

 

 

 

 

 

 

Lorsque les tas ont bien fondu et se sont étalés, décollez-les à la spatule, donnez leur la forme d’un « récipient », calez-les dans des petits bols par exemple pour qu’ils se tiennent, et laissez figer au frigo pendant 10 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

Tapissez les fonds de tartelettes précuits avec le mélange échalotes-oignons-miel.

Posez par dessus une belle rondelle de fromage de chèvre.

 

 

 

 

 

 

 

Recouvrez des épinards de manière à ce qu’on ne devine pas ce qui se cache dessous et « sculptez » un joli dôme.

Puis parsemez d’une pincée de gruyère râpé.

Enfournez pour une autre quinzaine de minutes, toujours à 180°C.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ensuite, vous n’avez plus qu’à déposer les coupelles en fromage sur les tartelettes et à les garnir des foies de volaille que vous aurez fait revenir à la poêle au préalable.

Et régalez-vous !

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

Aujourd’hui est un grand jour ! Je dirai même plus un jour mémorable !

En effet, c’est le jour de ma première participation à Un Tour en Cuisine avec le tour 348. Le principe ? Dans le but de découvrir et de faire découvrir de nombreux blogs de cuisine, un fois que vous êtes inscrit, Miss Cuisine vous attribue un blog sur lequel vous devrez piocher une recette de votre choix pour la reproduire. De la même manière, votre blog est attribué à quelqu’un qui, lui-même, devra trouver son bonheur chez vous, et également publier la reproduction de votre recette chez lui. 

Comment ça je suis pas très claire ?

Illustration : 

– J’ai eu l’immense plaisir de me voir attribué le blog de Isa de « Isa dans sa cuisine » que j’ai arpenté, telle l’aventurière à la recherche de la perle rare, et j’ai déniché cette petite merveille de tartelettes aux carottes et à la Vache-qui-rit (et on s’est régalés un truc de fou).

– De son côté, c’est Calinhorely du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde » qui a du crapahuter parmi mes recettes et faire un choix pour en tester une (je lui souhaite d’ailleurs la bienvenue chez moi).

Et hop, aujourd’hui, le jour J, on lance toutes la publication à la même heure ! Et ça m’a permis de découvrir ces deux blogs super sympas que je ne connaissais pas du tout.

Quelques mots supplémentaires sur la recette en elle-même quand même : simplement délicieux ! Et oui, au premier abord, vous diriez : « oui, elle a juste mis des rondelles de carottes dans un bout de pâte ». Que Nenni ! Cette tartelette, c’est un incroyable mélange de fondant et de douceur, parfaitement relevée par une touche de cumin et de petits lardons…

Idéal pour un dîner qui plaira à coup sûr aux petits comme aux grands. Nous les avons accompagnées d’une petite salade verte assaisonnée d’une vinaigrette aux vinaigre de vin rouge à l’échalote, c’était super !

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos : (pour 4 tartelettes)

 

– un rouleau de pâte brisée (oui, je sais, j’ai été super feignante sur ce coup là)

– une échalote

– 2 carottes

– du cumin

– une moitié de kubor

– des lardons

– 6 portions de Vache-qui-Rit

– 2 oeufs

– une demi briquette de crème liquide (soit 10-15 cl)

– sel/poivre

– une poignée de gruyère rapé

 

 

 

Préparation :

 

 

 

 

Épluchez votre échalote (c’est meilleur), émincez-la finement. Et détaillez également vos carottes en rondelles assez fines aussi.

Mettez le tout dans une poêle avec le cumin (j’ai été plutôt généreuse), un fond d’eau, la moitié de kubor. Salez et poivrez. Et laissez cuire le temps qu’il faut pour que les carottes ne soient plus croquantes (n’oubliez pas de rajoutez un petit peu d’eau au fur et à mesure pour que ça ne brûle pas). Ça prendra environ 15 à 20 minutes. Puis laissez tiédir.

 

 

 

 

Avec un emporte pièce, découpez des ronds dans la pâte adaptés à la taille de vos moules à tartelettes.

Disposez la pâte dans ces moules en appuyant bien sur les côtés pour qu’elle ne s’effondre pas lamentablement.

Ah oui, préchauffez votre four à 200°C.

 

 

 

 

 

 

 

Garnissez vos tartelettes du mélange carottes échalote et parsemez de quelques lardons par dessus. 

 

 

 

 

 

Dans un bol, mélangez les œufs et la crème, salez et poivrez et versez dans les tartelettes presque jusqu’en haut.

Saupoudrez d’une pincée de gruyère rapé.

Dans sa recette, Isa préconise de couper une portion de Vache-qui-Rit en petits morceaux et de les disposer par dessus, mais comme on est des sacrés gourmands à la maison, j’ai mis une portion entière en plein milieu et j’ai ajouté une moitié en plus autour, coupée en petits morceaux.

 

 

 

 

 

Enfournez ces super tartelettes pendant environ 25 minutes.

Servez chaud ou tiède et régalez-vous !

Qui a dit que quand c’est simple c’est moins bon ? Certainement pas moi !

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

Ayghon

 

Mon truc à moi, c’est le grignotage, les trucs qui se mangent avec les doigts et comme je suis un bec salé, forcément, je me tourne vers tous les types de sandwichs possibles.

Et puis en fouinant sur le net, comme à mon habitude, je suis tombée sur une merveille de cra-cra-titude !  Le Hot Dog Cake ! Franchement, qui n’aime pas le Hot Dog, ce sandwich chaud, dans un bon pain bien croustillant, du fromage fondu, un sauce bien parfumée… Imaginez la chose en version cake salé.

Vous connaissez forcément Graziella, du blog Made In Cooking : des recettes gourmandes et simples, des photos superbes qui me font baver des heures durant ! Et c’est en me promenant sur son blog, l’oeil vif et alerte, le poil brillant, que je suis tombée sur sa recette de Hot-Dog Cake, qu’elle a elle-même trouvé sur le site de Cécile, de Cécibon.

Forcément, dans ma tête ça a fait Tilt ! (voir même Crac-Boum-Croutch). Il fallait absolument que je goûte ce gâteau qui ne pouvait qu’être à mon goût. J’ai suivi quasi à la lettre sa recette et je n’ai pas été déçue, c’était une tuerie !

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos :

 

– 3 œufs

– 200 g de farine

– 1 sachet de levure

– 60 ml d’huile d’olive

– 150 ml de lait tiède

– 4 à 6 CAS de Ketchup

– 50 g d’emmental râpé

– 4 saucisses type knacki

– 6 tranches de cheddar (vous savez, le fromage industriel à hamburgers)

– du basilic 

– sel / poivre

– moutarde / ketchup

 

 

 

Préparation :

 

 

 

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs et l’huile d’olive.

 

 

 

 

 

 

Une fois que vous avez obtenu une pâte assez collante, ajoutez le lait tiède.

 

 

 

 

 

 

 

Salez et poivrez. Puis ajoutez le ketchup (j’en ai mis 6 CAS pour un goût un peu plus relevé) et le basilic que j’ai plus ou moins dosé à l’oeil.

 

 

 

 

 

 

Et enfin, les 50 g de gruyère rapé ! Mélangez bien le tout.

 

 

 

 

 

 

Beurrez et farinez votre moule à cake. Versez-y la moitié de la pâte.

Coupez les saucisses en deux et enroulez les morceaux dans les tranches de cheddar. Et mettez les 4 morceaux de saucisses sur la pâte, dans le moule, et appuyez légèrement.

Puis versez le restant de pâte pour les recouvrir.

 

 

 

 

 

 

Disposez les quatre morceaux de saucisse restants par dessus sans appuyer, tartinez les de moutarde et de ketchup. Puis disposez le restant de cheddar par dessus.

 

 

 

 

 

 

Enfournez pour une trentaine de minutes.

Vous pouvez vérifier la cuisson du cake en plantant un couteau dedans : si la lame ressort propre, c’est que la bête est à point !

 

 

 

 

 

 

 

Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de le démouler, ça sera plus facile. Et dégustez tiède ou froid, à n’importe quelle occasion !

 

 

 

 

 

 

 

Bon app’ et un grand merci à Graziella et à Cécile pour cette chouette découverte !

 

Ayghon

 

 

 

 

 

Les tartes salées, j’adore ça ! Peut-être même plus que les tartes sucrées.

Les épinards aussi j’aime beaucoup ça, sauf que je manque toujours singulièrement d’imagination pour les préparer. De plus, c’est un légume qui a une certaine tendance à devenir fade et ennuyeux.

J’avais un sachet d’épinards surgelés à terminer et je ne savais pas du tout quoi en fait, jusqu’à ce que je tombe sur la superbe recette de Morgane : sa recette de Quiche aux épinards est une véritable tuerie ! Elle rend magique les épinards, une tarte moelleuse et fondante, relevée par les tranches de chèvre, adoucie par le gruyère et un léger goût de rustique apporté par les noix… ça a été un véritable succès à la maison !

 

 

 

 

 

Ingrédients ou compos :

 

– un gros oignon

– 200 g de lardons fumés

– un demi-sachet d’épinards surgelés environ

– 20 cl de crème liquide

– 2 œufs

– une bûche de chèvre

– une belle poignée de noix

– une belle poignée de gruyère rapé

– un rouleau de pâte feuilletée

 

 

 

Préparation :

 

 

 

Faites revenir dans une poêle les oignons avec les lardons. Comme ça, pas besoin d’ajouter de matière grasse et les oignons prennent un bon petit goût de fumé. Si les lardons dégorgent beaucoup de gras, n’hésitez pas à égoutter le tout dans une passoire lorsque les oignons deviennent fondants.

Pendant ce temps, faites décongeler vos épinards au micro-onde pendant quelques minutes, ou alors dans une casserole d’eau bouillante que vous pouvez agrémenter d’un Kubor si vous le souhaitez.

 

 

 

 

 

Ajoutez les épinards dans la poêle et laissez les cuire quelques minutes en les mélangeant bien aux lardons et aux oignons.

 

 

 

 

 

 

Pendant ce temps, tranchez votre bûche de chèvre en rondelles.

Dans une jatte, battez les œufs avec la crème liquide. Salez et poivrez à votre convenance.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajoutez à cette préparation le mélange épinards-oignons-lardons. Ajoutez la poignée de noix et mélangez bien.

 

 

 

 

 

 

 

Étendez votre rouleau de pâte dans un plat à tarte et répartissez dessus de manière homogène. Recouvrez de la poignée de gruyère râpé et des rondelles de chèvre. 

 

 

 

 

 

 

 

Et hop, on balance au four préchauffé thermostat 6 ou 180°C pendant un bonne demi-heure et on déguste ensuite avec une belle salade de tomates !

 

 

 

 

 

 

Sur ces bonnes paroles, je vous laisse : je m’en vais préparer le repas de Saint Valentin pour Le Poilu et moi ce soir. Si vous êtes sages (et que je ne rate pas les photos), je vous posterai la recette dans les jours qui viennent.

 

Joyeuse Saint Valentin à toutes et à tous et bon app’ !

 

Ayghon