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Poulet Basquaise

Me revoila après quasiment deux semaines sans poster. Pardonnez-moi pour mon absence mais j’ai manqué de temps. La bonne nouvelle, c’est que j’ai cuisiné et pris de belles photos (pour votre plus grand plaisir j’espère).

Donc, aujourd’hui, je vous poste l’une de mes recettes fétiches : THE recette que j’ai tendance à souvent faire quand j’ai du monde : c’est délicieux, divin, une tuerie ! Et en plus, c’est super facile à faire et pas besoin de 15 000 ingrédients. En tant que grande fan de poulet sous toutes ses formes, le poulet basquaise ne pouvait que me mettre sur un petit nuage : la viande est fondante, parfumée…

Evidemment, il existe des dizaines de savoir-faire, plus bons les uns que les autres. Il parait même que c’est une recette originaire du pays basque, mais d’autres pensent que ça vient d’Espagne. Moi, je vous présente ma recette personnelle qui est pas si éloignée de celle d’origine, mais en tout cas, qui déboîte !

 

 

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Ingrédients ou compos : (pour 4 gourmands)

 

– 4 cuisses de poulet

– 3 poivrons (un jaune, un rouge et un vert)

– 3 oignons moyens

– 8 grandes tranches de jambon cru

– 1 grosse boite de tomates pelées

– ail en poudre

– paprika

– bouquet garni

 

 

 

Préparation :

 

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Émincez les poivrons et les oignons en tranchettes pas trop fines pour qu’elles ne disparaissent pas à force de réduire à la cuisson.

 

 

 

 

 

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Coupez les cuisses de poulet en deux et faites les dorer quelques minutes à feu vif dans la cocotte, dans un mélange de beurre et d’huile d’olive. Salez et poivrez. 

Une fois qu’elle ont pris une belle couleur, sortez-les et réservez.

 

 

 

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Dans le jus de cuisson du poulet de cette même cocotte, faites revenir à présent les oignons et les poivrons avec un demi verre d’eau : ils vont prendre le goût du poulet, miam !

Si l’eau s’évapore trop vite, rajoutez un demi verre d’eau supplémentaire (voir plus) pour que ça n’attache pas au fond.

 

 

 

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Coupez les tranches de jambon dans la longueur, et enroulez dedans les morceaux de poulet (une moitié pour chaque morceau). Détaillez les chutes et ajoutez-les aux poivrons et oignons.

 

 

 

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Coupez grossièrement les tomates pelées et ajoutez-les dans la marmite avec leur jus. 

Salez, poivrez, ajoutez 2 CAC d’ail en poudre et une CAC de paprika.

 

 

 

 

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Mettre le poulet dans la cocotte (hihihi super jeu de mots), ainsi que le bouquet garni si vous en avez, et laissez mijoter à feu doux une bonne heure pour que le poulet soit cuit à cœur et qu’il fonde dans la bouche.

 

 

 

 

 

Régalez-vous !

 

Ayghon

 

 

 

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