Quand une femme sort de la cuisine . . .

 J’aime beaucoup le porc en général : en plus d’être une viande abordable, on peut la cuisiner à l’infini. Le seul problème du sauté de porc, c’est qu’il peut avoir tendance à être un peu sec si pas bien cuisiné.

J’ai donc concocté une petite recette toute simple pour le mettre en valeur et qu’il garde tout son moelleux ; rapide et facile à faire, cette recette vous permettra aussi d’entendre les cigales à chaque bouchée.

Et puis comme c’est bon (d’un autre côté, j’essaye de pas vous faire des trucs immangeables), j’en profite pour valider une deuxième participation au Défi Cuisine : la tomate dans tous ses états avec cette recette !

Ingrédients ou compos : pour 4 à 5 bon mangeurs

– 1.2 kg de sauté de porc

– 6 tomates

– 2 oignons + 1 échalote

– 1 bocal d’olives vertes ou noires

– herbes de Provence

– huile d’olive

– 2 CAS de muscat

Préparation :

Pour commencer, émincez finement vos oignons et votre échalote et mettez-les à revenir avec l’huile d’olive et les herbes de Provence que vous aurez dosé à votre convenance. Laissez cuire jusqu’à ce qu’il deviennent translucides et fondants.

Jetez ensuite votre sauté de porc coupé en gros cubes dans la poêle et faites les dorer sur toutes les faces.

Ajoutez à la viande les tomates que vous aurez coupées en petits dés.

Ajoutez ensuite les olives et le muscat, et laissez mijotez une demi-heure à feu doux. Ça permettra à votre viande d’être cuite à cœur sans se dessécher.

Servez bien chaud avec des petites pommes de terre sautées.

Bon app’ !

Ayghon

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