Hamburger Maison
Le hamburger c’est cool. Oui, j’aurai pu mieux faire comme phrase d’accroche. Pourtant c’est vrai : manger avec les doigts, déjà c’est fun, mais en plus, manger du 100% anti-diététique avec les doigts, c’est encore plus fun.
Donc aujourd’hui, on donne dans la simplicité et on laisse de côté les complexes. Certes, on est loin de la recette compliquée et qui va impressionner la ménagère. Par contre, on se rapproche à grands pas de l’idéal culinaire masculin : « Viande ! Patates ! ».
Et puis, quoi de plus convivial que de se salir les menottes entre amis ?
Ingrédients (ou compos) : pour 4 gros hamburgers
– 4 pains à hamburgers
– 500 g de viande de boeuf hachée
– 1 tomate en rondelles
– 1 oignon
– de la salade
– 4 tranches de bacon
– 8 tranches de fromage à hamburger
– herbes de provence
– sel / poivre
– 5 CAS de sauce Worcestershire
– sauce tartare
– 1 oeuf
Préparation :
Commençons par le plus important dans un hamburger : le steak. C’est la pièce maîtresse de notre sandwich : un bon gros morceau de viande hachée, bien assaisonné, qui apporte toute sa saveur au résultat final.
Hachez votre oignon finement. Mettez-le dans un plat avec votre viande hachée, l’œuf, les herbes de Provence, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire. Mélangez bien le tout. L’œuf attendrit la viande et va la rendre facilement malléable. Partagez cette grosse masse en 4 et façonnez 4 gros steack.
Ensuite, faisons dorer nos pains à hamburger. Bien entendu, vous pouvez les faire vous même. Mais manquant de temps, j’ai acheté directement les pains dédiés à ça (j’ai également testé avec des muffins anglais, c’est délicieux). Pour les faire dorer : plusieurs solutions. Soit vous utilisez la solution rapidité maximum du grille-pain, ou la solution pratique du four, ou alors, vous salissez une poêle supplémentaire et vous faites dorer chaque Bun’s dedans avec un morceau de beurre, ce que j’ai fait. C’était la première fois que je faisais ça et ça donne un goût inimitable au pain.
Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites dorer vos tranchettes de bacon, pour qu’elles soient croustillantes sans être brulées.
Enfin, mettez vos steaks à cuire à la poêle, dans une noisette de beurre. Attendez que la poêle soit bien chaude pour y jeter votre viande : elle sera saisie immédiatement. Ensuite, à vous de voir pour la cuisson : personnellement, j’adore la viande qui a subi à peine un aller-retour à la poêle (je suis aussi une grande fan de steak tartare, le cru ne m’effraye pas), mais évidemment, vous êtes maître de votre cuisson 😉
Cependant, pitié, évitez l’effet « semelle de chaussure », sinon votre steak n’aura plus aucun goût et autant acheter du hamburger industriel surgelé.
Héhé ! Enfin le montage, le moment artistique de cette recette.
Badigeonnez les deux face des pains de la sauce de votre choix. J’ai choisi la sauce tartare mais tout est permis : moutarde-ketchup, sauce barbecue, au poivre etc…
Sur la tranche du bas, j’ai déposé la salade puis le fromage à hamburger. Vient ensuite le steak tout chaud pour que le fromage fonde légèrement. Puis une seconde tranche de fromage, encore une feuille de salade et une rondelle de tomate.
Et enfin, on ajoute une tranchette de bacon coupée en deux et il n’y a plus qu’à poser le chapeau sur cette oeuvre d’art. A servir obligatoirement avec des frites et à manger avec les doigts !
Régalez-vous et bon app’ !
Ayghon
Le Macdo peut aller se rhabiller ! J’adore ta recette !
Merci beaucoup 🙂 et puis un vrai steak (presque) maison, ya que ça de vrai !
Superbement appétissant ton hamburger… même à 7h00 du mat’, il me fait de l’œil!
Merci, j’avoue que moi non plus ça me fait pas peur au petit dej ^^
On échange? Une grosse part, voir toute la pizza contre ton burger succulent!!!! 🙂
Avec grand plaisir ! D’un autre côté, elle est si jolie qu’on hésiterait (presque) à la manger 😉
Miam je sens que je vais tester sur mon homme
Si c’est un fan de viande comme le mien, il y a de bonnes chances pour que ça lui plaise !
…. Ok là j’ai faim ! Ton burger est TRES appétissant. Je ne pense jamais au bacon dans mes burgers, faut dire que j’en achète jamais, et pourtant ça change tout… La prochaine fois je fais un burger avec 🙂 !!!!!!!!
Merci ^^ Le tien est à tomber par terre aussi 😀