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Flan de poisson

Aujourd’hui, je vous poste une recette qui me vient directement des jupons maternels : une recette que je n’ai jamais vue dans aucun bouquins et que je n’ai jamais mangée chez personne non plus. Super bon, super léger et super pas cher, cet espèce de cake est l’entrée idéale : sans cuisson, vous pouvez même le faire la veille et c’est THE recette pour les anti-cuisine.

Evidemment, c’est jamais aussi bon que quand c’est Maman qui fait, mais pour réussir à rater ce truc, faut vraiment y mettre de la mauvaise volonté.

 

 

Flan de poisson

 

 

 

Ingrédients ou Compos : (pour un moule à cake)

 

– 5 filets de colin (le poisson surgelé par cher en rectangles)

– 10 bâtonnets de surimi

– 3 cas de mayonnaise au citron

– persil, poivre

– un sachet de gelée au madère

– du jus de citron

 

 

 

Préparation :

 

Massacre à la fourchette

 

 

 

Faites cuire votre poisson congelé à l’eau bouillante pendant quelques minutes. Égouttez-le puis écrasez-le à la fourchette (vous pouvez également mettre les ingrédients dans un mixer mais ça manque de pittoresque – enfin ça fait surtout trop de vaisselle).

 

 

 

 

 

Surimi en miettes

 

 

 

 

Écrasez également vos bâtonnets de surimi. Je déconseille la fourchette, vous allez en faire de la purée. Le plus simple, dans ce cas, est de les découper en tronçons et de les émietter avec les doigts. Ajoutez à votre poisson déjà bien amoché.

 

 

 

Persil fraichement cueilli dans les oreilles de Pépé

 

 

 

Saupoudrez allègrement de persil. Concernant les doses, j’utilise la mesure extrêmement précise du piffomètre.

 

 

 

 

Spécial diététique

 

 

 

Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise citronnée. Je l’ai achetée toute prête mais si vous n’en avez pas, mettez de la mayonnaise classique et dosez le jus de citron en fonction de vos goûts. Oui, je sais, sur la photo, il n’y a que 2 crottes de mayo, mais c’est parce que je testais et 2, c’est pas assez (c’est mon bourrelet qui me l’a dit). Bien mélanger.

 

 

Gelée liquide, gelée rapide

 

 

Préparez votre gelée. C’est tout con : c’est un sachet rempli de poudre qui sert normalement à faire toutes les entrées en gelée et facilement trouvable en grande surface. J’ai fait chauffer un peu d’eau dans une bouilloire, j’ai versé mon sachet dans un petit bol et j’ai versé l’eau chaude par dessus pour diluer, environ 2/3 d’un verre classique. On mélange bien et on verse sur le poisson/surimi/persil qui se débat dans la mayonnaise.

 

 

 

Presse-moi les citrons (ou pas)

 

 

On re-mélange le tout et on rectifie l’assaisonnement : on poivre bien et on ajoute 2 cuillère à soupe de jus de citron. Vous pouvez même en mettre plus si vous êtes fan de l’effet citronné. Ah oui, ne salez pas : la gelée est déjà salée et c’est amplement suffisant.

 

 

 

Et hop, comme au magasin !

 

 

 

Versez le tout dans un moule à cake préalablement passé sous l’eau froide. Mon moule est le moule d’une terrine toute faite que j’avais achetée et dont j’avais gardé l’emballage car je le trouvais génial. On laisse poser au frigo environ 2h. C’est pas très long car la gelée fige rapidement.

 

 

 

Après démoulage du cake

 

 

 

 

 

Ensuite, on démoule, on coupe en tranche et on décore comme on veut. Vous remarquez la recherche de ma décoration.

Servez bien frais, avec du bon pain et du jus de citron.

 

 

 

 

 

Bon app’ !

 

 

Ayghon

 

 

 

 

 

 

 

2 réponses à to “Flan de poisson”

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